舌尖上的福州——小笋干烧出新花样
导语：福州，一座充满美食的城市，以其独特的地理环境和丰富的食材，孕育出了无数令人垂涎的佳肴，我要为大家分享一道家常美食——小笋干烧，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是福州菜中的一道经典之作，下面，就让我带你走进小笋干的烹饪世界，感受福州美食的魅力。
1、小笋干：适量
2、猪肉：适量
3、生姜：适量
4、大蒜：适量
5、青红椒：适量
6、食用油：适量
7、生抽：适量
8、老抽：适量
9、盐：适量
10、料酒：适量
11、鸡精：适量
12、水淀粉：适量
1、将小笋干提前用清水泡发，去除杂质，切成小块备用。
2、猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
3、生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
4、热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香。
6、加入小笋干，翻炒至其表面微黄。
7、放入猪肉片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
8、翻炒均匀，加入青红椒丝，继续翻炒。
9、加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
1、小笋干在烹饪前需要提前泡发，这样可以使口感更加鲜美。
2、肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
3、烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。
4、添加青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感。
小笋干烧是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在福州，这道菜不仅受到当地人的喜爱，也吸引了无数外地游客，每当品尝到这道美食，仿佛能感受到福州人民的热情与好客。
小笋干烧，一道充满福州特色的美食，以其独特的风味，征服了无数食客的味蕾，如果你也喜欢福州菜，不妨尝试一下这道小笋干烧，相信你一定会爱上它，祝愿大家烹饪愉快，享受美食带来的幸福时光！
