【探味福州】辣田螺的诱惑：一口接一口，辣中带鲜，尽享地道的福州味！
在福州这座充满历史底蕴的城市里，美食是不可或缺的一部分，作为一位资深的自媒体作者，我走遍了福州的大街小巷，品尝了无数道地道的福州小吃，我要为大家揭秘一道令人垂涎欲滴的福州特色美食——辣田螺。
提起福州的美食，大家可能首先想到的是鱼丸、海蛎饼、荔枝肉等，在众多美食中，辣田螺以其独特的风味，吸引了无数食客的味蕾，就让我带你一起走进福州的街头巷尾，感受辣田螺的魅力。
辣田螺，顾名思义，就是用辣椒烹饪的田螺，田螺在福州有着悠久的历史，早在唐代，福州就有食用田螺的记载，随着时间的推移，福州人将田螺与辣椒相结合，创造了这道独特的美食。
1、选材：制作辣田螺的田螺要选择新鲜、肉质饱满的，在福州，许多商家都会选用本地产的田螺，以保证食材的新鲜。
2、清洗：将田螺放入清水中，反复搓洗，去除泥沙和杂质，这一步骤非常重要，直接关系到田螺的口感。
3、切块：将洗净的田螺切成两半，以便入味。
4、炒制：在锅中加入适量的油，待油热后放入辣椒、葱姜蒜等调料炒香，再加入田螺翻炒，炒制过程中，要不断翻炒，以免田螺粘锅。
5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、糖等调料，翻炒均匀。
6、焖煮：加入适量的水，将田螺焖煮片刻，使田螺更加入味。
7、出锅：待田螺熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。
1、辣而不燥：辣田螺选用辣椒炒制，但辣度适中，既刺激了味蕾，又不会让人感到燥热。
2、鲜美可口：田螺肉质鲜美，经过烹饪后，更加入味，每一口都让人回味无穷。
3、营养丰富：田螺富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。
辣田螺既可以作为下酒菜，也可以作为主食，在福州，人们喜欢将辣田螺搭配米饭一起食用，既可以增加食欲，又能品尝到田螺的美味。
在福州，有许多关于辣田螺的美食故事，相传，有一位福州的厨子，为了满足妻子的口味，将辣椒与田螺相结合，创造出了这道美味的辣田螺，从此，辣田螺便在福州流传开来，成为了一道经典的美食。
辣田螺，作为福州的一道特色美食，以其独特的风味，征服了无数食客的味蕾，如果你来到福州，不妨品尝一下这道美味的辣田螺，感受福州的独特魅力，相信我，你一定会爱上这道辣中带鲜、鲜香四溢的美食！
