探寻福州福鼎滑肉，一尝舌尖上的福建美味！
导语：福建，一个美食天堂，各种地道的美食让人垂涎欲滴，就让我这个资深美食探索者，带你走进福州，一探福鼎滑肉的奥秘，寻找那一家让人回味无穷的好店！
福鼎滑肉，作为福建的传统名菜，起源于福建宁德市福鼎市，有着悠久的历史，这道菜选用猪五花肉为主料，经过精心烹饪，肉质鲜嫩、口感滑爽，汤汁浓郁，深受广大食客的喜爱。
1、选材：选用猪五花肉，肉质肥瘦相间，肥而不腻。
2、烹饪方法：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制入味，再加入淀粉、清水拌匀，使肉片表面裹上一层薄糊。
3、炒制：锅中放油，待油温升至五成热时，将裹好糊的肉片下锅，快速翻炒至肉片表面金黄，肉质熟透。
4、汤汁：另起锅，放入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽等调料，加入适量清水，大火煮沸，转小火炖煮。
5、合并：将炒好的肉片倒入炖煮好的汤汁中，煮至汤汁浓郁，肉片更加入味。
1、福州老字号——“老字号福鼎滑肉店”
这家店位于福州市鼓楼区，已有数十年的历史，店内环境干净整洁，菜品丰富多样，其中福鼎滑肉更是招牌菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。
2、“福鼎滑肉世家”
这家店位于福州市台江区，以传统工艺制作福鼎滑肉，深受食客喜爱，店内环境优雅，服务周到，福鼎滑肉口感滑爽，肉质鲜美，汤汁醇厚，是福州不可错过的美食之一。
3、“福州味道福鼎滑肉”
这家店位于福州市晋安区，以独特的烹饪手法和食材搭配，将福鼎滑肉的美味发挥到极致，店内环境舒适，服务热情，福鼎滑肉口感细腻，肉质饱满，汤汁鲜美，值得一试。
福鼎滑肉作为福建的传统名菜，口感独特，美味可口，在福州，有许多正宗的福鼎滑肉店，它们以传统工艺和优质食材，将这道美食发扬光大，如果你是美食爱好者，不妨去这些店铺品尝一番，感受舌尖上的福建美味！
