福州家常线面，一碗传承千年的美食记忆
导语：一碗线面，承载着福州人的味蕾记忆，就让我带领大家走进福州，品味一碗地道的家常线面。
线面，又称细面、银丝面，是福建省福州市的传统名面食，据传，线面起源于北宋时期，距今已有千年历史，相传，福州有一位名叫陈五的厨师，为了满足皇帝对细软面食的喜爱，独创了一种细如银丝的面条，从此，线面便成为了福州人的家常美食。
1、选材：制作线面，首先要选用优质的高筋面粉，面粉的蛋白质含量要高，这样才能保证线面的劲道和弹性。
2、和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，面团要揉至光滑、有弹性。
3、擀面：将面团擀成薄片，再切成细条，切面时，要均匀、细腻。
4、拉面：将切好的面条放入开水锅中煮熟，捞出备用。
5、调味：根据个人口味，加入适量的酱油、醋、蒜泥、花生油等调料。
1、福州传统吃法：将煮熟的线面放入碗中，加入酱油、醋、蒜泥、花生油等调料，搅拌均匀即可食用。
2、鸡肉线面：将煮熟的线面与煮熟的鸡肉、蔬菜一起拌炒，加入适量的酱油、醋、蒜泥、花生油等调料。
3、猪肉线面：将煮熟的线面与煮熟的猪肉、蔬菜一起拌炒，加入适量的酱油、醋、蒜泥、花生油等调料。
4、鱼丸线面：将煮熟的线面与鱼丸、蔬菜一起煮，加入适量的酱油、醋、蒜泥、花生油等调料。
5、线面汤：将煮熟的线面放入碗中，加入适量的高汤、肉丝、蔬菜等，煮开后加入酱油、醋、蒜泥、花生油等调料。
1、富含蛋白质：线面富含蛋白质，有助于增强人体免疫力。
2、富含碳水化合物：线面中的碳水化合物是人体能量的主要来源。
3、富含膳食纤维：线面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4、易消化吸收：线面口感细腻，易于消化吸收。
一碗福州家常线面，不仅是一道美食，更是福州人传承千年的美食记忆，让我们一起品味这碗地道的线面，感受福州的韵味。
