探寻福州腊肠美食之旅，品味千年古都的年味儿！
导语：福州，这座千年古都，不仅有着悠久的历史文化，还有着丰富的美食文化，腊肠，作为福州的传统美食之一，深受广大食客的喜爱，就让我带领大家走进福州，探寻那些美味的腊肠，一起感受这座城市的独特魅力吧！
福州腊肠，又称“福肠”，起源于宋代，距今已有近千年的历史，相传，宋代有一位名叫陈胜的厨师，在福州创办了一家名为“陈胜酒家”的酒楼，专门制作腊肠，因其独特的口感和香气，深受顾客喜爱，从而流传至今。
1、选材讲究：福州腊肠选用优质猪肉、猪大肠等原料，经过精心挑选和清洗，确保食材的新鲜与品质。
2、工艺独特：福州腊肠的制作工艺独特，包括选材、清洗、腌制、灌肠、晾晒等多个环节，在腌制过程中，采用独特的秘制香料，使腊肠具有独特的风味。
3、口感鲜美：福州腊肠色泽红润，香气扑鼻，口感鲜美，既可热炒，也可冷食，是福建特色美食之一。
1、老字号腊肠店
（1）福州老字号“王记腊肠”：这家店已有百年历史，以其独特的制作工艺和口感，被誉为福州腊肠的“老字号”，店内腊肠品种丰富，有香肠、肉肠、腊肠等，值得一试。
（2）福州老字号“张记腊肠”：这家店以传统工艺制作腊肠，口感鲜美，深受食客喜爱，店内有香肠、肉肠、腊肠等多种产品，是品尝福州腊肠的好去处。
2、特色小吃店
（1）福州特色小吃“老字号”：“福满楼”、“闽都人家”等小吃店，以其独特的腊肠风味，成为福州美食地标，在这些小吃店，你可以品尝到各种腊肠美食，如腊肠炒饭、腊肠炖蛋等。
（2）福州特色小吃“新派”：近年来，福州涌现出一批新派腊肠美食店，如“福建小吃”、“闽南美食”等，这些店以创新手法，将腊肠与各种食材相结合，推出独具特色的新派腊肠美食。
1、购买：在福州各大超市、菜市场以及特色腊肠店，均可购买到优质的福州腊肠。
2、烹饪：福州腊肠可热炒、冷食、炖汤等多种烹饪方式，以下是一份简单的腊肠炒饭做法：
（1）将腊肠切成小丁，备用。
（2）锅中加入适量油，放入腊肠丁翻炒至变色。
（3）加入米饭，翻炒均匀。
（4）加入适量盐、生抽、老抽等调味品，翻炒均匀。
（5）出锅，即可享用。
福州腊肠，作为福建特色美食之一，承载着这座千年古都的历史与文化，在这个腊肠美食之旅中，让我们共同感受福州的独特魅力，品味千年古都的年味儿！快来福州，一起探寻那些美味的腊肠吧！
