探寻福州味蕾的秘密——独家盘点福州咸肉粽子哪家好吃
导语：
粽子，作为中国传统的节日美食，承载着深厚的文化底蕴，在福州，粽子更是有着悠久的历史和独特的风味，咸肉粽子作为福州粽子的一大特色，更是深受食客喜爱，就让我这个有着多年自媒体经验的作者，带你一起走进福州，探寻那些让人回味无穷的咸肉粽子，看看哪家才是真正的美味之选。
福州咸肉粽子，又称福粽，源于明朝，盛行于清朝，据传，当时福州的一位官员因公务繁忙，无法回家过端午，便命家厨为他制作了一种便于携带的粽子，这种粽子以糯米、咸肉、香菇、蛋黄等为馅，外皮选用优质竹叶包裹，既保持了肉香，又兼具了竹叶的清香，从此，福州咸肉粽子便流传开来，成为端午节期间不可或缺的传统美食。
1、选材讲究
福州咸肉粽子的选材非常讲究，糯米要选用福建本地的优质糯米，口感软糯；咸肉则选用上等五花肉，肉质鲜美；香菇、蛋黄等馅料也要精选上乘，以保证粽子的美味。
2、独特工艺
福州咸肉粽子的制作工艺独特，首先要将糯米浸泡一段时间，使其充分吸收水分；然后选用竹叶，将糯米、咸肉等馅料包裹其中，最后用绳子绑紧，在蒸煮过程中，粽子要不断翻动，以保证受热均匀，使粽子更加香糯可口。
3、香气四溢
蒸煮后的福州咸肉粽子，香气四溢，让人垂涎欲滴，咬一口，糯米、咸肉、香菇、蛋黄等馅料完美融合，口感丰富，让人回味无穷。
1、福州传统糕点店——聚春园
作为福州著名的糕点店，聚春园的咸肉粽子口感鲜美，深受食客喜爱，他们选用上等糯米和五花肉，搭配香菇、蛋黄等馅料，制作出的粽子香气扑鼻，味道地道。
2、福州老字号——南后街粽子店
南后街粽子店是福州一家有着百年历史的老字号，其咸肉粽子以选材严格、制作工艺精湛而著称，他们家的粽子口感软糯，肉香浓郁，让人回味无穷。
3、福州特色小吃店——老福州粽子店
老福州粽子店位于台江区，是一家有着几十年历史的小吃店，他们家的咸肉粽子选材地道，口感鲜美，是福州人端午节必吃的美食。
4、福州网红粽子店——鲜粽屋
鲜粽屋是近年来在福州崛起的一家网红粽子店，其咸肉粽子口感独特，受到年轻人的追捧，他们家的粽子选用优质糯米和五花肉，搭配多种馅料，口味丰富多样。
福州咸肉粽子，作为福州的传统美食，承载着丰富的文化内涵，在这几家口碑极佳的粽子店中，无论是聚春园、南后街粽子店，还是鲜粽屋，都值得你一试，在这个端午节，不妨约上三五好友，一起去品尝这些美味可口的咸肉粽子，感受福州的独特魅力。
