【寻味福州】金山鱼头丸：探寻百年传承的鱼丸魅力，哪家最好吃？
导语：福州，这座历史悠久的东南名城，不仅有着丰富的文化底蕴，更是美食的天堂，金山鱼头丸作为福州的传统名小吃，早已深入人心，就让我带你一起探寻福州金山鱼头丸的魅力，找出那一家最好吃的鱼头丸店！
金山鱼头丸，源于福州金山地区，已有百年历史，据传，当时金山一带的渔民为了方便携带和食用，将鱼肉制成鱼丸，逐渐演变成了一种独特的美食，经过数百年的传承与发展，金山鱼头丸已成为福州乃至全国知名的特色小吃。
1、选材：制作金山鱼头丸的鱼肉，以新鲜的海鱼为主，如黄鱼、鲈鱼等，鱼肉要求肉质细腻、无腥味。
2、切片：将鱼肉去骨去刺，切成薄片，用刀背拍成泥状。
3、搅拌：将鱼肉泥与适量的淀粉、盐、味精等调料充分搅拌均匀。
4、捏制：将搅拌好的鱼肉泥捏成球形，放入沸水中煮熟。
5、汤底：选用骨头汤或鸡汤，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮制出鲜美的汤底。
6、上桌：将煮熟的鱼头丸放入汤底，撒上葱花、香菜等，即可上桌。
1、肉质细腻：金山鱼头丸选用新鲜海鱼制作，肉质细腻，口感鲜美。
2、鲜美可口：鱼肉泥经过充分搅拌，使得鱼头丸味道鲜美，回味无穷。
3、汤底浓郁：金山鱼头丸的汤底选用骨头汤或鸡汤，味道浓郁，营养丰富。
4、美观大方：鱼头丸形状圆润，色泽洁白，看起来十分诱人。
1、金山鱼头丸老店
地址：福州市金山街道某号
推荐理由：这家店已有百年历史，是金山鱼头丸的发源地，店内环境整洁，鱼肉新鲜，鱼头丸口感细腻，汤底浓郁。
2、金山鱼头丸王
地址：福州市金山大道某号
推荐理由：这家店以鱼头丸闻名，选用上等海鱼制作，鱼肉细腻，汤底鲜美，店内环境优雅，服务周到。
3、金山鱼头丸世家
地址：福州市金山中路某号
推荐理由：这家店传承了金山鱼头丸的制作工艺，鱼肉新鲜，口感细腻，汤底浓郁，让人回味无穷。
4、金山鱼头丸大王
地址：福州市金山南路某号
推荐理由：这家店以鱼头丸为特色，鱼肉新鲜，口感细腻，汤底鲜美，是食客们的心头好。
金山鱼头丸作为福州的传统名小吃，承载着这座城市的历史与记忆，在这座美食之都，众多鱼头丸店各有特色，让人难以抉择，但无论选择哪家，都能品尝到地道的金山鱼头丸，感受这份百年传承的美食魅力，下次来到福州，不妨带上亲朋好友，一起去寻找那一家最好吃的金山鱼头丸吧！
