探寻福州酸菜排骨的鲜美滋味，这家店绝对值得一试！
导语：作为一名自媒体作者，我品尝过无数的美食，但每当提及酸菜排骨，我总会想起福州的那家味道绝佳的店铺，就让我带你一起探寻这家隐藏在福州街头的小店，感受酸菜排骨的独特魅力！
酸菜排骨，顾名思义，就是以酸菜和排骨为主料的美食，在福州，这道菜早已成为了地道的家常菜，深受广大食客的喜爱，据传，酸菜排骨起源于清朝末年，当时福州有一位名叫林阿婆的农家妇女，她用自家的酸菜和自家养的猪排骨炖制出一道美味佳肴，从此便流传开来。
经过多年的探寻，我终于找到了这家味道绝佳的酸菜排骨店，这家店位于福州市鼓楼区的一家小巷子里，店面不大，但装修简约而温馨，给人一种亲切感。
这家酸菜排骨店的排骨选用的是当地散养的黑猪，肉质鲜美，肥而不腻，酸菜则是自家腌制的，酸爽开胃，独具风味，店主将酸菜与排骨完美结合，炖煮出来的酸菜排骨，味道鲜美，让人回味无穷。
1、选材讲究
店主的排骨选用的是当地散养的黑猪，肉质鲜美，肥而不腻，黑猪的饲养周期较长，肉质更加紧实，口感更佳，酸菜则是自家腌制的，选用的是优质的大白菜，经过长时间的发酵，酸爽开胃，独具风味。
2、独家秘制调料
这家店的酸菜排骨之所以美味，离不开店主独特的秘制调料，店主将十多种调料按照一定比例搭配，使得酸菜排骨的味道更加鲜美，调料中包括大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮等，每一味调料都经过精心挑选和搭配。
3、炖煮工艺
店主的炖煮工艺也是这道菜美味的秘诀之一，他们将酸菜和排骨放入砂锅中，加入秘制调料，用小火慢慢炖煮，这样炖煮出来的酸菜排骨，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，酸菜的酸味与排骨的鲜美完美融合。
1、酸菜排骨的外观
上桌的酸菜排骨色泽红亮，酸菜翠绿，排骨鲜嫩，看上去就让人垂涎欲滴。
2、酸菜排骨的口感
入口的酸菜排骨，汤汁浓郁，酸菜的酸味与排骨的鲜美完美融合，酸菜的酸爽开胃，让人的食欲大增，排骨肉质鲜嫩，肥而不腻，让人回味无穷。
3、酸菜排骨的搭配
酸菜排骨搭配米饭，简直是绝配！每一口都能感受到酸菜的酸爽和排骨的鲜美，让人停不下来。
这家位于福州小巷子里的酸菜排骨店，凭借其独特的口味和优质的食材，成为了当地美食界的佼佼者，如果你是美食爱好者，不妨来这家店品尝一下，相信一定会让你大呼过瘾！在此，也祝愿这家酸菜排骨店生意兴隆，为更多食客带来美味佳肴！
