【寻味福州】街头小吃攻略：揭秘福州路边切糕哪家最好吃！
导语：
福州，这座充满历史底蕴的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着让人垂涎欲滴的美食，就让我这个深耕美食领域多年的自媒体作者，带你一起走进福州的街头，探寻那让人回味无穷的切糕，看看哪家店才是福州路边切糕的佼佼者！
说到切糕，很多人可能会想到东北的粘粘糯糯的糖葫芦，但福州的切糕却有着自己独特的风味，它以糯米为主料，辅以红豆、花生、芝麻等食材，经过特殊工艺制作而成，口感软糯，香甜可口，是福州街头独具特色的小吃之一。
1、切糕的起源
福州的切糕，起源于明清时期，最初是作为民间节日食品而流行，随着时间的推移，切糕逐渐成为福州街头的一种特色小吃，深受市民喜爱。
2、福州路边切糕的分布
在福州，几乎每条街道上都能找到切糕摊贩，它们或设在繁华的商业街区，或隐匿在狭窄的小巷深处，这些摊贩大多手艺精湛，制作出来的切糕色泽诱人，香气扑鼻。
1、阿婆切糕
位于东街口的一家老字号切糕店，已有几十年历史，阿婆切糕选用上等糯米，经过精心熬制，红豆馅料香甜软糯，花生和芝麻的香气浓郁，是福州人公认的切糕佳品。
2、小李切糕
小李切糕店位于台江步行街，以其独特的口味和亲民的价格，吸引了众多食客，小李切糕的糯米软糯，馅料丰富，每一口都能品尝到浓郁的香甜。
3、老字号切糕
这家切糕店位于鼓楼区，已有百年历史，老字号切糕选用优质糯米，经过多道工序制作而成，口感细腻，馅料饱满，是福州切糕中的佼佼者。
4、小张切糕
位于台江区的一家新派切糕店，以其新颖的口味和时尚的包装，吸引了年轻人的喜爱，小张切糕在传统的基础上，加入了更多的创新元素，如巧克力、冰淇淋等，口感丰富，让人回味无穷。
1、糯米浸泡：选用优质糯米，浸泡在清水中，让糯米充分吸水，便于后续加工。
2、糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米熟透，口感软糯。
3、馅料制作：将红豆、花生、芝麻等食材炒熟，加入适量的糖和油，制成香甜的馅料。
4、搅拌均匀：将蒸煮好的糯米和馅料充分搅拌均匀，让糯米和馅料充分融合。
5、模具压制：将搅拌好的糯米馅料倒入模具中，压实，使其成型。
6、切块装盘：将压制好的切糕取出，切成块状，装盘即可。
1、直接食用：将切糕块直接放入口中，品尝其软糯香甜的口感。
2、茶配食用：搭配一杯热茶，既能解腻，又能增加口感层次。
3、酒配食用：搭配一杯小酒，既能提神醒脑，又能增加风味。
福州的切糕，承载着这座城市的历史与风情，在探寻美食的道路上，我们不仅要品尝美味，更要感受其中的文化底蕴，希望这篇攻略能帮助大家找到心中那份美好的回忆，也期待大家能发现更多福州街头的美味佳肴！
