福州特色美食——苦瓜炒得鲜香可口，营养又美味！
亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道福州的传统美食——苦瓜炒得鲜香可口，不仅营养丰富，而且做法简单，保证你一试倾心！作为一名自媒体作者，我多年来积累了丰富的烹饪经验，今天就来为大家详细讲解一下如何将福州苦瓜炒得美味可口。
苦瓜，又称凉瓜，是一种极具营养价值的蔬菜，它含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、降低血压、减肥瘦身等多种功效，在福州，苦瓜的吃法有很多，其中最经典的莫过于苦瓜炒肉了，下面，就让我来为大家揭晓这道美食的制作秘诀吧！
【食材准备】
- 苦瓜：1根（约300克）
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
1、将苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片，将里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。
2、青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜、葱切成末。
3、热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4、锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱末爆香。
5、放入苦瓜片，快速翻炒均匀，炒至苦瓜表面微黄。
6、再加入青红椒丝，继续翻炒。
7、可以加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
8、将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜、青红椒一起翻炒均匀，炒至肉片熟透。
9、出锅前，撒上葱花，即可关火。
【烹饪小贴士】
1、苦瓜切片时，可以在切面上撒一点盐，这样可以使苦瓜出水，炒出来的苦瓜更加鲜嫩。
2、肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3、炒苦瓜时，火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老，影响口感。
4、调味时，可以根据个人口味适量添加盐和生抽，老抽的量不宜过多，以免颜色过重。
5、撒上葱花不仅可以增香，还能增加食欲。
亲爱的读者朋友们，这道福州苦瓜炒肉是不是看起来就让人垂涎欲滴呢？烹饪美食并没有那么复杂，只要掌握了正确的技巧，你也可以成为家庭中的美食大师，快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的苦瓜炒肉，和家人朋友共享这份美味与幸福！
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