探寻福州鱼丸之美：盘点那些让人回味无穷的本土美味
导语：福州，一座拥有千年历史的文化名城，这里不仅有着美丽的风景，还有着让人垂涎欲滴的美食，而在这众多美食中，鱼丸更是独树一帜，成为了福州的一大特色，就让我带领大家一起来探寻福州本地鱼丸哪家好吃，品味这独具魅力的美食。
鱼丸，又称鱼圆，是福建省福州市的传统名菜，有着悠久的历史，据史料记载，福州鱼丸起源于南宋时期，距今已有800多年的历史，当时的鱼丸是用鱼肉手工制成，口感细腻、味道鲜美，深受人们喜爱，福州鱼丸已经成为了一道享誉海内外的美食。
福州鱼丸之所以美味可口，离不开其独特的制作工艺，下面就来为大家揭秘福州鱼丸的制作过程：
1、选材：选用新鲜、肥美的鱼，如鳗鱼、鲢鱼、鳜鱼等，肉质细腻，适合制作鱼丸。
2、剔肉：将鱼肉去骨，剔出纯净的鱼肉。
3、搅拌：将剔好的鱼肉加入适量的食盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4、拌和：加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，使鱼肉充分吸收调料。
5、塑形：用手将搅拌好的鱼肉团成圆形，即为鱼丸。
6、煮制：将鱼丸放入沸水中，煮至浮起，捞出即可。
1、口感：福州鱼丸口感细腻、弹性十足，吃起来既鲜美又爽滑，让人回味无穷。
2、特色：福州鱼丸具有以下几个特点：
（1）肉质细腻：选用上等鱼肉，去骨剔肉后，肉质细腻，口感鲜美。
（2）弹性十足：制作过程中，加入适量的淀粉，使鱼丸具有弹性，吃起来更加爽滑。
（3）汤底鲜美：福州鱼丸通常搭配清淡的汤底，如鱼汤、鸡肉汤等，汤底鲜美，衬托出鱼丸的美味。
1、马尾鱼丸：位于福州市台江区，历史悠久，选用优质鱼肉，口感细腻，汤底鲜美。
2、金鱼庄鱼丸：位于福州市鼓楼区，以手工制作鱼丸为主，口感独特，深受食客喜爱。
3、鱼丸王：位于福州市仓山区，以鱼丸为特色，选用上等鱼肉，制作工艺精湛，口感鲜美。
4、金鱼馆鱼丸：位于福州市晋安区，鱼丸制作历史悠久，口感细腻，汤底鲜美。
5、福州鱼丸馆：位于福州市台江区，鱼丸选用优质鱼肉，口感细腻，汤底鲜美，是福州鱼丸的知名品牌。
福州鱼丸作为一道具有悠久历史和独特风味的美食，早已深入人心，以上盘点的是福州本地几家好吃的鱼丸店，希望大家在品尝美食的同时，也能感受到福州这座城市的魅力，下次来到福州，不妨尝试一下这些鱼丸店，相信一定会让你回味无穷！
