福州茶叶排骨，穿越时空的美味传奇
导语：提起福州，人们脑海中总会浮现出鼓山、西湖、三坊七巷等美景，在这座历史悠久的城市中，还有一种美食，早已成为了福州人的味蕾记忆，它就是茶叶排骨，就让我带领大家穿越时空，一起探寻这独具魅力的福州茶叶排骨。
茶叶排骨，顾名思义，就是用茶叶炖煮排骨的一种特色美食，据传，这种烹饪方法起源于清朝，当时福州有一位厨师，为了提高排骨的口感，突发奇想地将茶叶加入炖煮排骨的锅中，没想到，这一做法竟得到了食客们的喜爱，茶叶排骨便由此诞生。
1、选材讲究
福州茶叶排骨选用的是优质猪排骨，肉质鲜嫩，肥瘦相间，在炖煮过程中，茶叶的清香与排骨的鲜美相互交融，使茶叶排骨独具特色。
2、炖煮工艺独特
茶叶排骨的炖煮过程非常讲究，首先要将排骨洗净，焯水去腥，将茶叶与适量的水一同煮沸，再将排骨放入汤中炖煮，在炖煮过程中，要不断撇去浮沫，保持汤汁清澈，待排骨炖至酥烂，茶叶的香气与排骨的鲜美便完美融合。
3、香气浓郁
茶叶排骨的香气主要来源于茶叶，选用的是福建特产的大红袍、铁观音等优质茶叶，这些茶叶在炖煮过程中，茶叶的清香与排骨的鲜美相互渗透，使茶叶排骨香气浓郁，令人陶醉。
4、味道鲜美
茶叶排骨的味道鲜美，肉质酥烂，汤汁醇厚，每一口都能感受到茶叶的清香和排骨的鲜美，让人回味无穷。
1、准备食材：猪排骨、茶叶、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2、将排骨洗净，焯水去腥。
3、将茶叶、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料放入锅中，加入适量的水。
4、将焯水后的排骨放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
5、炖至排骨酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。
茶叶排骨可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜，在炎炎夏日，一杯清茶搭配一碗热腾腾的茶叶排骨，更是消暑解渴的佳品。
福州茶叶排骨，这道穿越时空的美味传奇，承载着福州的历史与文化，茶叶排骨已成为福州人餐桌上不可或缺的一道佳肴，让我们一起品味这道美食，感受福州的独特魅力。
