探寻福州青豆火腿的味蕾之旅——揭秘那些隐藏在街头巷尾的美味宝藏
导语：福州，这座拥有千年历史的古城，孕育了无数美食，青豆火腿作为一道独具特色的闽菜，深受食客喜爱，就让我带领大家探寻福州青豆火腿哪家好吃，揭开那些隐藏在街头巷尾的美味宝藏。
青豆火腿，又称福州青豆扣肉，是福建福州的传统名菜，它选用上等猪肉、青豆、香菇等食材，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，色香味俱佳，这道菜起源于清朝，流传至今已有百年历史。
1、食材
猪肉：选用猪五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
青豆：新鲜青豆，色泽翠绿，营养丰富。
香菇：选用新鲜香菇，味道鲜美。
2、做法
（1）将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟。
（2）青豆洗净，焯水备用。
（3）香菇洗净，切片备用。
（4）锅中加入适量油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，捞出备用。
（5）锅中留少许油，加入香菇片炒香，再加入青豆翻炒均匀。
（6）将煎好的猪肉片铺在青豆香菇上，加入适量生抽、老抽、料酒、姜片，倒入适量水，大火烧开后转小火慢炖。
（7）待汤汁浓稠，青豆火腿熟透，即可出锅装盘。
1、福州老字号餐馆
（1）福州聚春园：作为福州的老字号餐馆，聚春园的青豆火腿色香味俱佳，深受食客喜爱。
（2）福州聚宝源：这家餐馆的青豆火腿选材讲究，烹饪技艺精湛，味道鲜美，值得一试。
2、街头小吃
（1）福州东街口：这里有许多售卖青豆火腿的小吃摊，价格实惠，味道地道。
（2）福州台江：台江的青豆火腿以其独特的口味，吸引了众多食客前来品尝。
3、网红美食店
（1）福州麦子面包：这家面包店的青豆火腿面包，将传统美食与现代面包工艺相结合，口感独特。
（2）福州寻味馆：这家美食馆的青豆火腿，采用传统做法，味道正宗，值得一试。
福州青豆火腿作为一道具有地方特色的美食，深受食客喜爱，无论是福州的老字号餐馆，还是街头小吃，亦或是网红美食店，都能找到令人回味无穷的青豆火腿，让我们一起探寻这些隐藏在街头巷尾的美味宝藏，品尝福州青豆火腿的独特魅力吧！
