福州饺子：一口咬下，穿越千年的美味记忆
作为一枚热爱美食的自媒体作者，我走南闯北，尝遍了各地的小吃，但始终对福州的饺子情有独钟，那些年，我在福州的街头巷尾，追寻着饺子的踪迹，就让我带你一起走进福州，探寻那些让人垂涎三尺的好吃饺子。
提起福州，人们首先想到的可能是一杯醇香的茉莉花茶，或者是那令人陶醉的三坊七巷，在这座充满历史底蕴的城市里，还有一种美食，承载着福州人的记忆和情感，那就是福州饺子。
福州饺子，又称福州扁食，与北方的水饺有着异曲同工之妙，却又不失地方特色，它皮薄馅嫩，汤汁鲜美，口感独特，既有北方饺子的豪迈，又有南方小吃的精致，一口咬下，汤汁四溢，馅料与皮子完美融合，让人回味无穷。
福州饺子的制作工艺讲究，选材严谨，皮子选用优质面粉，经过反复揉搓，制成薄如蝉翼的皮子，馅料则选用新鲜的猪肉、虾仁、海蛎等，搭配上特制的调料，调味鲜美，口感丰富。
1、和面：将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、擀皮：将醒发好的面团擀成薄片，切成大小均匀的小剂子。
3、包馅：将馅料放入小剂子中，包成饺子形状。
4、煮制：将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，捞出即可。
1、洪山桥饺子店
位于福州市鼓楼区洪山桥附近的这家饺子店，已有数十年的历史，店内环境整洁，饺子种类繁多，从传统的猪肉、虾仁馅，到创新的鲍鱼、蟹肉馅，应有尽有，这里的饺子皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是品尝福州饺子的绝佳之地。
2、三坊七巷老字号
三坊七巷作为福州的历史文化街区，这里的老字号饺子店也不容错过，以“谢家扁食”最为著名，这家店已有百年历史，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，吸引了无数食客前来品尝。
3、鼓楼区塔头角
鼓楼区塔头角是福州的另一美食聚集地，这里有一家名为“福州饺子王”的店铺，以其独特的口味和地道的做法，赢得了众多食客的喜爱。
福州饺子，这一道承载着福州人情感与记忆的美食，以其独特的魅力，吸引了无数食客，在这个美食遍地的时代，不妨来福州，品尝一下这道美味的饺子，感受福州的韵味，让味蕾穿越千年的时光。
在今后的日子里，我会继续探寻更多美食，分享给广大读者，如果你也有喜欢的美食，欢迎在评论区留言，让我们一起交流，共同发现更多美味。
