【探寻味蕾之旅——福州美食攻略：漳州卤面，千年传承的滋味】
在我国东南沿海，福建福州是一座历史悠久的城市，不仅风景秀丽，而且美食文化丰富，作为一枚深耕美食领域的自媒体作者，今天我要为大家带来的是福州美食中的一颗璀璨明珠——漳州卤面，这不仅仅是一道面食，更是一种承载着千年传承的滋味。
漳州卤面，顾名思义，起源于福建漳州，后来传入福州，成为福州一道独具特色的美食，据传，漳州卤面的历史可以追溯到南宋时期，至今已有近千年的历史，在这漫长的岁月里，漳州卤面历经风雨，传承不息，成为了福州人生活中不可或缺的一部分。
漳州卤面的制作工艺十分讲究，选材、调味、烹饪每一个环节都至关重要，下面，就让我为大家揭秘漳州卤面的制作过程。
1、选材
漳州卤面的原料主要包括面条、猪骨、鸡骨、鸭骨、猪肉、牛肉、鸡蛋等，面条选用优质的高筋面粉，猪骨、鸡骨、鸭骨等则要选用新鲜、无污染的食材。
2、调味
漳州卤面的调味是关键，主要调料有酱油、盐、糖、味精、香料等，酱油选用福建当地的优质酱油，香料则包括八角、桂皮、香叶、草果等，这些香料共同营造出独特的卤香。
3、烹饪
漳州卤面的烹饪过程分为煮面、熬汤、卤制三步，将面条煮至八成熟，捞出备用，将猪骨、鸡骨、鸭骨等放入大锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，待汤底熬制到香气扑鼻时，加入调料和配料，如猪肉、牛肉、鸡蛋等，将煮好的面条放入汤中，煮至熟透即可。
1、面条筋道
漳州卤面的面条选用优质高筋面粉，经过精心制作，面条筋道有弹性，吃起来口感极佳。
2、卤香浓郁
漳州卤面的卤汤选用多种香料熬制而成，香气扑鼻，让人食欲大开，卤汤中的食材丰富多样，口感鲜美，让人回味无穷。
3、调味独特
漳州卤面的调味独特，酱油、盐、糖、味精等调料搭配得当，既保留了食材的原汁原味，又增添了浓郁的卤香。
1、福州老字号——林记卤面店
林记卤面店位于福州市台江区，是一家有着百年历史的卤面老字号，这里的漳州卤面色泽诱人，口感鲜美，是福州人品尝漳州卤面的首选之地。
2、永和卤面店
永和卤面店位于福州市鼓楼区，是一家口碑极佳的卤面店，这里的漳州卤面选材讲究，烹饪工艺精湛，是福州美食爱好者的聚集地。
漳州卤面，作为福州美食中的一颗璀璨明珠，承载着千年的传承，在品尝这道美食的过程中，我们不仅能感受到美食的魅力，还能体会到福州这座城市的韵味，如果你是一个美食爱好者，不妨来福州尝一尝这道美味的漳州卤面，让你的味蕾尽情享受这场美食盛宴！
