福州超好吃扁肉

】：福州味蕾盛宴——揭秘超好吃扁肉的独家秘籍！

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大家好，我是你们的老朋友自媒体作者小轩，我要带你们走进福建福州，探寻一种让人回味无穷的传统美食——福州超好吃扁肉，作为一位热爱美食的自媒体人，我已经走遍了祖国的大江南北，品尝了无数美食，但今天我要说的是，福州的扁肉，绝对是我心中的Top 1！

让我们来了解一下扁肉的历史，扁肉，又称福州肉燕，起源于我国福建省福州市，距今已有数百年的历史，它是一种传统的汉族小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，扁肉的制作过程繁琐，需要经过和面、擀皮、包馅、蒸煮等多个步骤，每一道工序都凝聚着匠人的心血和智慧。

为什么福州的扁肉如此好吃呢？下面，我就来为大家揭秘福州超好吃扁肉的独家秘籍！

选材讲究

福州超好吃扁肉之所以美味，首先得益于选材的讲究，制作扁肉的主要原料是猪肉和面粉，在选材上，福州的师傅们非常有讲究，选用的是优质的猪后腿肉，肉质鲜美、肥瘦相间，面粉则选用的是优质的高筋面粉，这样才能保证扁肉的口感和弹性。

独特制作工艺

1、和面：和面是制作扁肉的第一步，福州的师傅们会选用温水将面粉和成面团，面团要软硬适中，这样才能保证扁皮的厚度和口感。

2、擀皮：面团和好后，需要擀成薄薄的扁皮，福州的师傅们手法娴熟，擀出的扁皮薄如蝉翼，透明可见。

3、包馅：包馅是扁肉制作过程中最为关键的一步，师傅们将肉馅均匀地铺在扁皮上，然后卷起，捏紧封口，确保肉馅不会漏出。

4、蒸煮：包好的扁肉放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，待肉馅熟透，扁皮柔软即可。

鲜美的汤汁

福州超好吃扁肉的汤汁是点睛之笔，汤汁选用的是猪骨和鸡肉熬制的高汤，经过长时间的熬煮，汤汁鲜美浓郁，营养丰富，在蒸煮扁肉的过程中，汤汁会渗入扁肉中，使扁肉更加鲜美。

配菜丰富

福州超好吃扁肉不仅味道鲜美，配菜也非常丰富，常见的配菜有酸菜、豆腐、青菜等，这些配菜与扁肉搭配在一起，既美味又营养。

独特口感

福州超好吃扁肉的口感独特，既有肉馅的鲜美，又有扁皮的弹性，咬一口，肉馅的鲜美与扁皮的弹性完美结合，让人回味无穷。

福州超好吃扁肉，以其独特的制作工艺、选材讲究、鲜美汤汁和丰富配菜，成为了福州美食中的一颗璀璨明珠，如果你还没有品尝过这道美食，那么赶紧来福州，感受一下这份来自福州的味道吧！相信我，你一定会爱上它！

在今后的日子里，我会继续为大家带来更多美食的分享，让我们一起品味这个美好的世界！如果你喜欢我的文章，别忘了点赞、关注哦！我们下期再见！

福州超好吃扁肉，等你来尝！美食与生活相融合，让你感受到福州这座城市的独特魅力，让我们一起，用味蕾探索美食的无限可能！