福州鱼丸：传承千年的美味，这样烧才正宗！
导语：作为一名自媒体作者，我深知美食的魅力，就让我带着大家走进福州，探寻那传承千年的鱼丸文化，并分享如何在家烧出正宗的福州鱼丸。
福州鱼丸，又称福州鱼圆，是福建省福州市的传统名菜，有着悠久的历史，据传，福州鱼丸起源于宋代，距今已有千年之久，它以鲜美的鱼肉、独特的口感和丰富的营养而闻名于世，成为福州最具特色的美食之一。
福州鱼丸的制作工艺讲究，传承有序，选用优质鱼肉，去刺取肉，剁成泥，加入调味料、淀粉等，揉成圆球状，下锅煮熟，这样制成的鱼丸，口感鲜美，弹牙可口。
1、食材：
（1）新鲜鱼肉：选择肉质鲜美的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等。
（2）淀粉：红薯淀粉或玉米淀粉均可。
（3）调味料：盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒等。
（4）配菜：青菜、豆腐、蘑菇等。
2、工具：
（1）锅：不粘锅或铁锅。
（2）砧板、刀具：用于处理鱼肉。
（3）漏网：用于捞出鱼丸。
（4）勺子、碗：用于搅拌和盛放食材。
1、准备鱼肉：将新鲜鱼肉去刺取肉，剁成泥。
2、调制鱼馅：将鱼肉泥放入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
3、搓鱼丸：用手将鱼馅揉成圆球状，大小适中。
4、煮鱼丸：锅中加水烧开，将鱼丸放入水中，煮至浮起，捞出备用。
5、烹饪配菜：锅中加油，放入葱花、姜末炒香，加入配菜翻炒至熟。
6、烧鱼丸：将煮好的鱼丸放入锅中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
7、出锅装盘：将烧好的鱼丸和配菜装盘，撒上葱花、香菜等点缀即可。
1、鱼肉选择：选用肉质鲜美的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等，口感更佳。
2、鱼馅调制：鱼馅不宜太稀，以免鱼丸煮好后散开。
3、煮鱼丸：煮鱼丸时，火不宜太大，以免煮烂。
4、烧鱼丸：烧鱼丸时，不宜加太多水，以免口感变差。
福州鱼丸，作为一道传承千年的美食，承载着福州人的记忆，学会烧制正宗的福州鱼丸，不仅能让家人朋友品尝到美味，还能感受到这份独特的地域文化，赶快动手试试吧，让这美好的味道陪伴你的每一个餐时光！
