首页 >福州好吃 > 正文

福州腐乳扣肉哪家好吃

福州在线 2024-12-14 16:08福州好吃 23 0

探寻福州腐乳扣肉,哪家最好吃?一场味蕾的盛宴!

导语:福州,这座充满历史底蕴的城市,孕育了无数美食佳肴,腐乳扣肉更是福州特色传统名菜之一,深受广大食客喜爱,就让我带你一起探寻福州腐乳扣肉的奥秘,揭开哪家最好吃的神秘面纱!

腐乳扣肉的由来

腐乳扣肉,又称福州扣肉,起源于福建福州,这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,味道醇厚,深受人们喜爱,相传,腐乳扣肉最早源于清朝,当时福州的一位厨子为了招待客人,将猪肉经过特殊腌制,再与豆腐乳一起烹制,口感独特,从此流传开来。

腐乳扣肉的制作工艺

1、选材:选用上等五花肉,肉质鲜嫩,肥瘦相间。

2、腌制:将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制一段时间。

3、烧烤:将腌制好的五花肉片平铺在烤盘上,放入烤箱烤至表面微焦。

福州腐乳扣肉哪家好吃

4、炖煮:将烤好的五花肉片放入炖锅中,加入适量的清水、豆腐乳、姜片、葱段等调料,小火炖煮一段时间。

5、扣肉:将炖煮好的五花肉片捞出,摆放在扣碗中,再倒入汤汁,放入蒸锅中蒸至熟透。

6、出锅:将蒸好的腐乳扣肉倒扣在盘中,撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。

福州腐乳扣肉的知名店铺

1、老福兴酒楼

老福兴酒楼,成立于1927年,是福州一家具有百年历史的知名酒楼,这里的腐乳扣肉色泽红亮,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,深受食客喜爱。

2、阿土烧腊

阿土烧腊,位于福州市台江区,是一家以烧腊为主打的餐厅,这里的腐乳扣肉选材上乘,口感醇厚,是福州人喜爱的美食之一。

3、老字号酒家

老字号酒家,位于福州市鼓楼区,是一家具有百年历史的传统酒家,这里的腐乳扣肉制作工艺独特,味道鲜美,是福州美食的一大特色。

4、江滨城酒家

江滨城酒家,位于福州市仓山区,是一家集餐饮、娱乐于一体的综合性酒店,这里的腐乳扣肉色泽诱人,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是食客们品尝福州美食的首选之地。

福州腐乳扣肉,作为一道具有地方特色的传统名菜,深受人们喜爱,在福州,众多知名店铺的腐乳扣肉各具特色,让人回味无穷,希望这篇文章能帮助大家找到心仪的腐乳扣肉,尽情享受美食盛宴!


关灯顶部