福州酱油鱼块，探寻味蕾上的老福州味道
导语：提起福州，人们总会想到那独特的海鲜风味，而在这其中，酱油鱼块更是让人回味无穷，就让我带你一起探寻福州酱油鱼块哪家好吃，感受这地道的老福州味道。
福州酱油鱼块，又称“福州卤鱼”，源于我国福建地区，早在明清时期，福州酱油鱼块就已经成为了一道传统名菜，经过数百年的传承，这道菜逐渐形成了独特的风味，在福州的大街小巷，都能找到这道美味佳肴。
1、选材：选用新鲜的鱼块，以鲈鱼、鳜鱼、黄鱼等为主，鱼肉要新鲜、肥美，口感才好。
2、切块：将鱼块切成均匀的块状，大小适中。
3、腌制：将切好的鱼块放入盐、料酒、姜片等调料中腌制一段时间，使鱼块入味。
4、炒制：热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的酱油、白糖、醋等调料，翻炒均匀。
5、炖煮：加入适量的清水，小火炖煮，使鱼块更加入味。
6、收汁：待鱼块炖至汤汁浓稠，即可出锅。
1、酱香浓郁：福州酱油鱼块以酱油为主要调料，使得鱼块味道鲜美，酱香浓郁。
2、鱼肉鲜嫩：选用新鲜鱼块，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，口感细腻。
3、软糯可口：鱼块炖煮时间较长，口感软糯，易于入口。
1、福州老字号餐馆：如“三江鱼馆”、“老福州餐馆”等，这些餐馆拥有多年的经营历史，制作的酱油鱼块味道地道，备受食客好评。
2、当地特色小吃店：在福州街头，有很多特色小吃店也提供美味的酱油鱼块，如“鱼丸大王”、“鱼头豆腐汤”等，这些店铺的酱油鱼块价格实惠，味道正宗。
3、家庭自制的酱油鱼块：有些福州人家中也会制作酱油鱼块，虽然不如餐馆味道正宗，但同样美味可口。
福州酱油鱼块，作为一道地道的福建传统美食，承载着老福州人的美好回忆，在探寻这道美食的过程中，我们不仅品尝到了美味，更感受到了福州深厚的文化底蕴，下次来到福州，不妨品尝一下这道美味佳肴，让味蕾沉浸在老福州的味道中。
