探寻福州鲈鱼美食之旅，让你一尝难忘的美味！
导语：作为我国东南沿海的一个美丽城市，福州不仅有着悠久的历史文化，还有着丰富的美食资源，而在福州众多的美食中，鲈鱼是一道独具特色的美食，就让我带你走进福州，探寻那些好吃到让人流连忘返的鲈鱼美食！
鲈鱼，又称鲈子、鲈鳜，是一种肉质鲜美、营养价值高的淡水鱼类，在我国，鲈鱼有着悠久的历史，早在《诗经》中就有关于鲈鱼的记载，而福州作为沿海城市，鲈鱼更是成为了当地的一大特色美食。
1、鲈鱼种类
福州地区的鲈鱼种类繁多，常见的有花鲈、平鲈、黑鲈等，花鲈因其肉质细嫩、味道鲜美而最为受欢迎。
2、鲈鱼特点
（1）肉质细嫩：福州鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美，入口即化。
（2）营养丰富：鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。
（3）味道鲜美：福州鲈鱼经过烹饪后，味道鲜美，独具特色。
1、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是福州鲈鱼最经典的烹饪方式，保留了鲈鱼的原汁原味，制作方法如下：
（1）将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入盘中。
（2）在鲈鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜丝、葱段。
（3）将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
（4）取出鲈鱼，撒上葱花、香菜，淋上热油即可。
2、酸菜鲈鱼
酸菜鲈鱼是福州地区一道具有浓郁地方特色的菜肴，酸辣可口，开胃提神，制作方法如下：
（1）将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块。
（2）将酸菜切成细丝，姜蒜切片。
（3）锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒。
（4）将鲈鱼块放入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
（6）出锅前撒上葱花、香菜即可。
3、鲈鱼汤
鲈鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法如下：
（1）将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块。
（2）将豆腐切成小块，生姜切片。
（3）锅中倒入适量的水，放入生姜、葱段，大火烧开后加入鲈鱼块。
（4）待鲈鱼煮熟后，加入豆腐块，继续煮5分钟。
（5）加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花、香菜即可。
1、福州鱼市
位于福州市台江区，这里聚集了众多卖鲈鱼的摊位，新鲜实惠，是品尝福州鲈鱼的好去处。
2、闽江鱼市
位于福州市鼓楼区，这里汇集了各种海鲜，鲈鱼品种繁多，价格实惠。
3、长乐渔港
位于福州市长乐区，这里有丰富的海鲜资源，可以品尝到正宗的福州鲈鱼。
福州鲈鱼作为一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜美口感、丰富营养而深受人们喜爱，在福州，你可以品尝到各种美味的鲈鱼菜肴，让你的味蕾享受到一场视觉与味觉的盛宴，快来福州，开启一段美食之旅吧！
