酸辣鸡杂，福州的味道，一网打尽！
导语：提起福州的小吃，人们总会想起鱼丸、鱼丸、鱼丸……在福州，还有一种独具特色的小吃，那就是酸辣鸡杂，就让我带领大家走进福州，探寻那一家家令人垂涎欲滴的酸辣鸡杂店。
1、酸辣鸡杂的历史
酸辣鸡杂，作为福州的传统小吃，已有数百年的历史，它选用鸡内脏、鸡血等食材，配以酸辣鲜香的调味，口感丰富，回味无穷。
2、酸辣鸡杂的独特之处
（1）食材丰富：酸辣鸡杂的食材包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡血等，这些食材经过精心烹饪，口感鲜美。
（2）酸辣适中：酸辣鸡杂的酸辣口感恰到好处，既不过于酸，也不过于辣，让人回味无穷。
（3）营养价值高：酸辣鸡杂富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
1、福州老字号——老林鸡杂
地址：福州市台江区五一北路
推荐理由：作为福州老字号，老林鸡杂以其独特的口味和丰富的食材，吸引了无数食客，店内环境干净整洁，服务热情周到，是品尝酸辣鸡杂的首选之地。
2、鸡杂大王
地址：福州市鼓楼区东街口
推荐理由：鸡杂大王以独特的秘制配方，将酸辣鸡杂的口感发挥到极致，店内装修简约大方，是品尝酸辣鸡杂的绝佳去处。
3、鸡杂小妹
地址：福州市晋安区福新路
推荐理由：鸡杂小妹以地道的福州口味，赢得了众多食客的喜爱，店内环境温馨，服务态度好，是品尝酸辣鸡杂的好去处。
4、鸡杂小铺
地址：福州市仓山区金山大道
推荐理由：鸡杂小铺以其独特的口味和实惠的价格，吸引了众多食客，店内环境舒适，服务热情，是品尝酸辣鸡杂的好地方。
1、准备食材：鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡血、豆腐皮、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。
2、处理食材：将鸡内脏洗净，切成小块；豆腐皮切丝；葱、姜、蒜切末；香菜切段。
3、烹饪过程：
（1）锅中加水，放入鸡内脏焯水，去除血水和异味。
（2）锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒翻炒。
（3）加入焯好水的鸡内脏，翻炒均匀。
（4）加入适量的酸辣调料，翻炒均匀。
（5）加入豆腐皮，继续翻炒均匀。
（6）加入香菜，翻炒均匀。
（7）出锅装盘，即可享用。
酸辣鸡杂，作为福州的传统小吃，以其独特的口味和丰富的营养价值，赢得了无数食客的喜爱，在福州，品尝一家家的酸辣鸡杂店，不仅能品尝到地道的福州味道，还能感受到这座城市独特的魅力，快来一起探寻福州的酸辣鸡杂吧！
