【福州味蕾之旅：探寻清明粿的传承之美】
福州清明粿：千年传承，一口酥软，回味无穷春风拂面，绿意盎然，又到了一年一度的清明时节，在这个寄托哀思、缅怀先人的日子里，福州的传统美食——清明粿，成为了人们不可或缺的祭祀用品，就让我们一起走进福州，探寻那些隐藏在街头巷尾的清明粿美味。
清明粿，又称青团、青团子，是福州传统节日食品之一，尤其在清明节期间尤为盛行，相传，清明粿起源于唐朝，距今已有千年的历史，它选用糯米、青草、花生、红糖等食材，经过独特的制作工艺，呈现出独特的口感和风味。
清明粿的制作工艺讲究，首先要选用上等糯米，浸泡至软糯；采摘新鲜的青草，如青艾、麦苗等，将其洗净捣碎，提取出绿色的草汁；将糯米与草汁混合，揉制成面团，包裹上花生、红糖等馅料，制成一个个小巧玲珑的清明粿。
1、香气四溢
清明粿的香气主要来自于青草汁，青草汁的绿色，不仅赋予了清明粿独特的色泽，更使其散发出一股清新的草香，每当清明粿出炉，那股独特的香气便弥漫在空气中，让人忍不住垂涎欲滴。
2、酥软可口
清明粿的外皮选用糯米制作，经过长时间的浸泡和蒸煮，变得酥软可口，咬一口，糯米在口中散发出淡淡的清香，与馅料的美味相互融合，让人回味无穷。
3、馅料丰富
清明粿的馅料多样，有花生、红糖、豆沙、肉末等，可以根据个人口味进行选择，花生馅的清明粿最受欢迎，其香脆可口，与糯米的软糯相得益彰，让人回味无穷。
1、老福州的味道——永和鱼丸店
位于福州市鼓楼区的永和鱼丸店，是一家有着百年历史的传统老店，你可以品尝到正宗的福州清明粿，店内环境古朴，装修风格充满老福州的特色，让人仿佛穿越回了那个年代。
2、地道美食聚集地——台江步行街
台江步行街是福州著名的美食街，汇聚了众多地道美食，你可以找到多家制作清明粿的店铺，如“阿婆青团”、“李记青团”等，这些店铺的清明粿制作工艺精湛，口味地道，是品尝福州清明粿的最佳去处。
3、特色小吃店——三坊七巷
三坊七巷是福州的历史文化名街，这里的小吃店众多，其中不乏制作清明粿的店铺，如“黄记青团”、“林记青团”等，这些店铺的清明粿口感独特，值得一试。
清明粿，作为福州的传统美食，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴，在这个清明时节，让我们一起走进福州，品尝那些隐藏在街头巷尾的清明粿美味，感受千年传承的美食魅力。
在福州，清明粿不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托，它让我们在品尝美味的同时，缅怀先人，传承中华民族的优秀文化，让我们共同期待，在未来的日子里，福州的清明粿能够越走越远，让更多的人了解并喜爱这一传统美食。
