【福州美食探秘】探寻福州烧肉叉烧的灵魂味道
福州烧肉叉烧哪家好吃？带你走进老福州的味道记忆导语：
福州，这座历史文化名城，不仅有着千年的古城韵味，更有着丰富的美食文化，烧肉叉烧作为福州的传统名菜，深受食客们的喜爱，就让我这个在福州生活多年的自媒体作者，带你一起探寻福州烧肉叉烧哪家好吃，找回那份久违的老福州味道。
烧肉叉烧，又称叉烧，起源于我国南方，流传至今已有数百年的历史，在福州，烧肉叉烧更是家喻户晓的美食，它以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了福州人民餐桌上的佳肴。
1、选材讲究：福州烧肉叉烧选用上等猪肉，以猪颈肉、五花肉为主，肉质鲜美，肥而不腻。
2、独特腌料：福州烧肉叉烧的腌料独具匠心，以酱油、糖、五香粉、料酒等调料腌制，香气四溢。
3、精湛火候：烧制过程中，火候掌控至关重要，福州烧肉叉烧讲究外焦里嫩，色泽红亮，入口即化。
4、风味独特：福州烧肉叉烧肉质鲜嫩，酱香浓郁，回味无穷，让人回味无穷。
1、鼓楼区——张记烧腊店
张记烧腊店位于福州市鼓楼区，是一家有着几十年历史的烧腊老店，这里烧制的叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是许多福州人心中最好的烧肉叉烧。
2、仓山区——老福州烧腊店
老福州烧腊店位于仓山区，是一家颇具口碑的烧腊店，这里的叉烧选材上乘，腌料独特，烧制火候恰到好处，让人回味无穷。
3、台江区——阿婆烧腊店
阿婆烧腊店位于台江区，是一家有着几十年历史的烧腊店，这里的叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是福州人喜爱的烧肉叉烧之一。
4、晋安区——林记烧腊店
林记烧腊店位于晋安区，是一家深受当地人喜爱的烧腊店，这里的叉烧选材严格，腌料独特，烧制火候恰到好处，是福州烧肉叉烧的佼佼者。
1、烧肉叉烧配饭：将烧肉叉烧切成薄片，搭配米饭，味道鲜美，是福州人喜爱的家常便饭。
2、烧肉叉烧配粥：烧肉叉烧搭配白粥，味道鲜美，营养丰富，是福州人喜爱的早餐。
3、烧肉叉烧配馒头：烧肉叉烧切成薄片，搭配馒头，口感丰富，是福州人喜爱的早点。
福州烧肉叉烧，承载着福州人民对美食的热爱和对家乡的眷恋，我们找到了福州烧肉叉烧的灵魂味道，也找到了那份久违的老福州记忆，如果你是美食爱好者，不妨来福州，品尝一下这独特的烧肉叉烧，感受一下福州的美食魅力。
