【寻味福州】福州糟肉光饼大揭秘：哪家最正宗，哪家最地道？
导语：
福州，这座千年古都，不仅有着丰富的历史文化，更有着让人垂涎的美食，糟肉光饼作为福州的传统小吃，早已深入人心，就让我这个深耕美食领域多年的自媒体作者，带你走进福州糟肉光饼的世界，一探究竟，哪家最正宗，哪家最地道！
糟肉光饼，又称福州光饼，是福建省福州市的传统名点之一，据传，它起源于宋代，距今已有近千年的历史，相传，当时福州城内有位名叫陈阿婆的妇女，她制作的糟肉光饼色香味俱佳，深受市民喜爱，后来，这种小吃便在福州流传开来，成为了福州的特色美食。
糟肉光饼的制作工艺讲究，首先选用上等猪肉，经过腌制、蒸熟、炒制等多道工序，制成鲜美的糟肉，将特制的光饼与糟肉相搭配，外皮酥脆，内馅鲜美，令人回味无穷。
1、选材：选用优质猪肉，要求肉质鲜嫩、无腥味。
2、腌制：将猪肉切成小块，加入适量的料酒、酱油、五香粉等调料，腌制入味。
3、蒸熟：将腌制好的猪肉放入蒸锅中，蒸熟至熟透。
4、炒制：将蒸熟后的猪肉取出，放入锅中，加入适量的油、葱、姜等调料，炒至熟透。
5、包制：将炒好的糟肉放入特制的光饼中，包好即可。
作为一枚美食爱好者，我走遍了大半个中国，品尝了无数美食，在福州，我还是不得不提几家糟肉光饼的佼佼者。
1、阿婆糟肉光饼店
这家店位于福州三坊七巷附近，已经有几十年的历史了，阿婆糟肉光饼选用优质猪肉，制作工艺严谨，每一口都充满了家的味道，店内环境古朴，让人仿佛穿越到了古时候的福州。
2、福州小吃城糟肉光饼摊
位于福州小吃城内，这家糟肉光饼摊生意兴隆，每天吸引着众多食客前来品尝，摊主是位和蔼可亲的大妈，她制作的糟肉光饼口感独特，香脆可口，让人回味无穷。
3、福州老字号糟肉光饼店
这家店是福州的老字号，已有百年历史，店内糟肉光饼选用上等猪肉，制作工艺传承了老一辈的精髓，店内的环境虽然简陋，但每一口糟肉光饼都让人感受到了福州的味道。
糟肉光饼不仅可以单独食用，还可以搭配其他美食，以下是一些常见的搭配方式：
1、糟肉光饼+豆浆：早餐的最佳组合，营养丰富，美味可口。
2、糟肉光饼+粥：暖胃又养胃，适合寒冷的天气食用。
3、糟肉光饼+花生汤：甜品搭配，甜咸适中，口感丰富。
糟肉光饼，作为福州的传统小吃，承载着这座城市的历史与文化，品尝糟肉光饼，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到福州的独特魅力，下次来到福州，不妨试着去这些糟肉光饼店，寻找属于你的那一份地道味道吧！
