探寻福州晋安烧鸡，品味千年古城的美食传奇
导语：福州，这座千年古城，不仅拥有丰富的历史文化，更孕育了无数美食，晋安烧鸡更是以其独特的风味和悠久的历史，成为福州美食的一张名片，就让我带你一起探寻福州晋安烧鸡的美食传奇，品味这令人陶醉的味蕾之旅。
晋安烧鸡，起源于福建福州，距今已有千年的历史，据传，晋安烧鸡最早起源于晋安区的民间，后来经过一代代厨师的传承与创新，逐渐成为福州的一道传统名菜，晋安烧鸡的制作技艺独特，选用优质土鸡，经过多道工序精心烹饪，色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。
1、选材：晋安烧鸡选用当地散养的土鸡，肉质鲜美，营养丰富，土鸡的饲养周期较长，保证了鸡肉的口感和品质。
2、初加工：将土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，然后将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、姜、蒜等调料腌制。
3、烧制：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮，待鸡肉熟透后，捞出备用。
4、烧制：将炒锅烧热，加入适量的油，放入姜、蒜爆香，然后将煮熟的鸡肉放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。
5、收汁：待鸡肉表面均匀裹上调料后，加入适量的清水，小火炖煮，待汤汁浓稠，鸡肉入味后，即可出锅。
1、色泽金黄：晋安烧鸡经过精心烧制，色泽金黄，令人食欲大开。
2、肉质鲜嫩：选用优质土鸡，经过多道工序炖煮，肉质鲜嫩，入口即化。
3、香气扑鼻：晋安烧鸡在烧制过程中，香气四溢，令人陶醉。
4、入味深刻：调料搭配合理，鸡肉入味深刻，回味无穷。
1、福州老字号“老陈记”：位于福州市台江区，已有百年历史，是品尝晋安烧鸡的绝佳之地。
2、“三坊七巷”美食街：位于福州市晋安区，汇集了众多特色美食，其中不乏晋安烧鸡。
3、“东街口”美食广场：位于福州市晋安区，是品尝晋安烧鸡的好去处。
晋安烧鸡，作为福州的一道传统名菜，承载着这座城市的历史与文化，在这座美食之都，品味晋安烧鸡，仿佛穿越千年，感受古城的韵味，让我们一起走进晋安烧鸡的世界，品尝这令人陶醉的味蕾之旅。
