【味蕾寻踪】福州小摊饭团，一粒米里的家乡味道
导语：
提起福州，人们脑海中总会浮现出那座千年古城的影子，而在这座城市中，有一种小吃，它承载着无数人的记忆，那就是福州小摊饭团，就让我带你走进福州，探寻那些隐藏在街头巷尾的美食小摊，一起感受一粒米里的家乡味道。
饭团，是一种简单而又充满地域特色的传统小吃，在福州，饭团不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，它由糯米、肉松、蔬菜、蛋黄等多种食材组合而成，口感丰富，既适合早餐，也适合便当。
福州小摊饭团的魅力在于它的“平民化”和“家常味”，在福州的大街小巷，你总能看到那些摆着小摊的小贩，他们用最朴实的食材，做出最地道的饭团，这些小摊，仿佛是福州的一道风景线，成为了这座城市不可或缺的一部分。
1、东街口饭团
位于福州东街口的老字号饭团摊，是许多福州人的童年记忆，这里的小摊虽小，但人气却极高，老板手法熟练，将糯米饭捏成一个个圆润的饭团，每一粒米都包裹着满满的诚意，馅料丰富，有香辣肉松、咸蛋黄、花生等，每一口都是满满的幸福感。
2、台江三坊七巷饭团
台江三坊七巷是福州的历史文化街区，这里的小摊饭团也颇具特色，一家名为“老福州饭团”的小摊，以其独特的口味吸引了众多食客，这里的饭团口感Q弹，糯米饭软糯适中，搭配着各种口味丰富的馅料，让人回味无穷。
3、鼓山脚下的街头饭团
鼓山脚下的街头，有许多小摊贩推着车，售卖着各种小吃，一家名为“阿婆饭团”的小摊，以其独特的家常味道而闻名，阿婆的手艺传承了老福州的烹饪技艺，每一粒饭团都包裹着家的温馨。
4、乌山公园旁的蛋黄饭团
乌山公园旁的蛋黄饭团，是福州的另一道美食风景，这里的饭团以蛋黄为特色，金黄色的蛋黄包裹在糯米饭中，口感香滑，让人欲罢不能。
1、糯米：选用上等糯米，提前浸泡，煮至软糯，是制作饭团的关键。
2、馅料：根据个人口味，可以选择肉松、咸蛋黄、花生、胡萝卜、黄瓜等食材。
3、手法：捏饭团的手法要均匀，确保每一粒米都包裹着馅料。
4、调味：在捏好的饭团上，可以撒上一些五香粉或胡椒粉，增加风味。
福州小摊饭团，是这座城市的一张美食名片，它以最朴实的食材，最传统的制作工艺，传递着家的味道，在这个快节奏的时代，让我们一起放慢脚步，去品尝那些隐藏在街头巷尾的美食，感受一粒米里的家乡味道，下次来到福州，别忘了去寻找那些美味的小摊饭团，让味蕾再次回到那个熟悉的地方。
