【福州美食探秘】盘点那些让人回味无穷的酱香四溢美味！
导语：福州，这座拥有千年历史的文化名城，不仅风景秀丽，美食更是令人垂涎，那些独具特色的酱料更是为福州美食增色不少，就让我这个在福州生活多年的美食达人，为大家揭秘那些让人回味无穷的酱香四溢美味！
红糟酱，是福州传统美食中不可或缺的调味品，它以糯米酒糟为原料，经过发酵、研磨、煮沸等多道工序制作而成，红糟酱色泽红亮，味道鲜美，既能增加菜肴的香气，又能提鲜增色。
1、红糟鱼丸：将鱼丸煮熟后，淋上红糟酱，口感鲜嫩，酱香浓郁，是福州人餐桌上的常见佳肴。
2、红糟豆腐：将豆腐切块，与五花肉、香菇等一起炖煮，加入红糟酱调味，味道鲜美，营养丰富。
梅菜酱，是福州人喜爱的另一种特色酱料，它以梅菜为主料，经过发酵、晒干、炒制等多道工序制作而成，梅菜酱味道鲜美，酸甜适中，既能增加菜肴的香气，又能去除腥味。
1、梅菜扣肉：将五花肉煮熟后切片，与梅菜酱一起蒸煮，味道鲜美，肉质酥烂，是福州传统名菜。
2、梅菜炒饭：将炒饭与梅菜酱混合，酸甜可口，营养丰富，是早餐或便当的绝佳选择。
花生酱，是福州人餐桌上的常见调味品，它以花生为主要原料，经过研磨、炒制、磨浆等多道工序制作而成，花生酱香浓可口，既可以作为蘸料，也可以作为调味品。
1、花生酱拌面：将面条煮熟后，加入花生酱、蒜泥、香菜等拌匀，味道鲜美，口感丰富。
2、花生酱饼：将花生酱与面粉、糖等材料混合，制成饼状，香脆可口，是福州传统小吃。
鲱鱼酱，是福州特色调味品之一，它以鲱鱼为主要原料，经过发酵、腌制、研磨等多道工序制作而成，鲱鱼酱味道鲜美，略带咸香，既能增加菜肴的香气，又能提鲜增色。
1、鲱鱼酱炒面：将面条煮熟后，加入鲱鱼酱、蔬菜等炒制，味道鲜美，营养丰富。
2、鲱鱼酱炒饭：将炒饭与鲱鱼酱混合，味道鲜美，口感丰富，是福州家常菜之一。
酱鸭酱，是福州传统美食酱料，它以鸭肉为主要原料，经过腌制、炖煮、调味等多道工序制作而成，酱鸭酱味道鲜美，肉质酥烂，是福州人喜爱的美食。
1、酱鸭：将鸭肉煮熟后，涂上酱鸭酱，腌制入味，味道鲜美，肉质酥烂。
2、酱鸭拌面：将面条煮熟后，加入酱鸭酱和酱鸭肉，味道鲜美，口感丰富。
福州的美食文化博大精深，这些独具特色的酱料只是其中的一小部分，它们不仅丰富了福州的饮食文化，更让福州美食闻名遐迩，如果你来到福州，不妨尝试一下这些酱香四溢的美味，相信它们一定会给你留下难忘的味觉记忆！
