福州鱼面，一碗传承百年的美味佳肴
导语：福州鱼面，作为福建福州的传统美食，历经百年风雨，依然深受广大食客喜爱，就让我带你走进福州鱼面的世界，一起探寻这碗美味佳肴背后的故事。
福州鱼面，又称鱼丸面，起源于清朝，距今已有百余年历史，据传，当时福州有一位名叫林则徐的官员，为了招待宾客，特意请来厨师制作了一种以鱼肉为主料的面食，这道美食因其独特的口感和美味，深受宾客喜爱，逐渐在福州流传开来。
经过数百年的传承与发展，福州鱼面已经形成了独特的制作工艺和风味，福州鱼面已经成为福建乃至全国独具特色的美食之一。
1、选材：福州鱼面选用的是新鲜鱼肉，一般以鲈鱼、鳗鱼、鲢鱼等淡水鱼为主，鱼肉要求新鲜、无异味，肉质细嫩。
2、打浆：将新鲜鱼肉去骨去刺，切成小块，用搅拌机打成鱼浆。
3、和面：将鱼浆加入适量的盐、生粉、水等调料，搅拌均匀，揉成面团。
4、搓条：将面团搓成长条，再切成小段。
5、沸水煮面：将切好的鱼面放入沸水中煮熟，捞出备用。
6、配料：煮鱼面的同时，将香菇、瘦肉、豆腐等配料煮熟备用。
7、调汤：将煮好的配料捞出，加入适量的高汤、盐、味精、胡椒粉等调料，煮沸。
8、装碗：将煮熟的鱼面和配料放入碗中，倒入调好的汤，撒上葱花、香菜等即可。
1、口感细腻：福州鱼面选用新鲜鱼肉制作，口感细腻，富有弹性，让人回味无穷。
2、鲜美可口：鱼面汤选用高汤，加入各种调料，鲜美可口，营养丰富。
3、色香味俱佳：福州鱼面色泽洁白，鱼肉与面条相得益彰，香气扑鼻，令人垂涎。
4、传承百年：福州鱼面作为福建传统美食，历经百年风雨，传承至今，具有深厚的文化底蕴。
福州鱼面作为一道传统美食，不仅适合家庭聚餐，也适合商务宴请、朋友聚会等场合，在福州，几乎每家餐馆都有鱼面这道菜，成为人们日常生活中不可或缺的美味佳肴。
福州鱼面，一碗传承百年的美味佳肴，以其独特的制作工艺、细腻的口感、鲜美的汤味，成为福建乃至全国独具特色的美食，品味福州鱼面，不仅能品尝到美食，更能感受到浓厚的文化底蕴，让我们一起走进福州鱼面的世界，感受这份独特的美味吧！
