【寻味福州】福州红烧泡面哪家强？揭秘那些隐藏在街头巷尾的美味小店！
导语：
提起福州，人们总会想到那悠长的古街、韵味十足的建筑，以及那让人回味无穷的福州小吃，而在这座美食之都，有一种美食，它看似平凡，却承载着无数福州人的记忆——那就是红烧泡面，就让我这个在福州生活多年的“吃货”带你们一起探访那些隐藏在街头巷尾的红烧泡面美味小店，一探究竟！
红烧泡面，作为福州街头常见的一种小吃，它的历史可以追溯到上世纪八十年代，那时候，泡面还远未成为我们今天这样便捷的食品，而是一袋袋需要自己煮的干面，聪明的福州人便将泡面与当地特色红烧汤底相结合，创造出了一种独特的美食。
1、小巷深处，老字号的红烧泡面馆
位于福州市鼓楼区的一家老字号红烧泡面馆，已有三十多年的历史，这家店虽然没有华丽的装修，却因其地道的味道吸引了不少食客，店里的红烧泡面选用的是福建特色猪骨汤底，汤色浓郁，香气扑鼻，每一碗泡面都严格按照传统工艺制作，面条筋道，泡面中的红烧肉更是肥而不腻，入口即化。
2、街头小摊，让人回味无穷的即食泡面
在福州的街头，你总会看到一些小摊贩推着小车，车上摆满了各式各样的泡面，这些小摊贩的红烧泡面，虽然不如老字号那么精致，但却有着独特的风味，他们通常选用方便面作为底料，加入猪骨汤底和丰富的配料，如肉丸、蔬菜等，让人在街头就能品尝到地道的福州味。
3、网红打卡地，创意红烧泡面等你来尝
近年来，随着社交媒体的兴起，福州的红烧泡面也迎来了新的发展，一些独具匠心的餐饮店，将红烧泡面与时尚元素相结合，推出了各种创意泡面，如将泡面与福州特色小吃结合，如鱼丸、肉燕等，让食客在品尝泡面的同时，也能感受到福州的地域文化。
1、汤底：选用猪骨、鸡骨等熬制的高汤，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，使汤底浓郁鲜美。
2、面条：选用福建特色面条，如碱面、细面等，煮制时不宜过软，保持一定的筋道。
3、配料：红烧泡面的配料丰富多样，可根据个人口味选择肉丸、蔬菜、豆腐等。
4、调味：在煮好的泡面中加入适量的酱油、醋、蒜泥等调料，提升口感。
红烧泡面，作为福州的一道特色美食，不仅承载着福州人的记忆，更是美食文化的传承，在福州，无论你是街头巷尾的小摊贩，还是繁华商圈的网红店，都能找到让你回味无穷的红烧泡面，如果你是美食爱好者，不妨来福州亲自尝一尝，感受这座城市的独特魅力。
寻味福州，从一碗红烧泡面开始，让我们一起走进福州，探寻那些隐藏在街头巷尾的美味小店，品尝地道的福州味，感受这座城市的独特魅力，别忘了，美食不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，享受美食带来的美好时光。
