福州炸醋肉哪家好吃点

福州炸醋肉哪家好吃？多年美食探寻，带你一探究竟！

导语：作为一名自媒体作者，多年来我走遍了大江南北，品尝了无数美食，我要给大家带来的是福州炸醋肉的美味探寻，让我们一起走进福州，探寻那一家家令人垂涎欲滴的炸醋肉店铺，感受地道的福州风味！

福州炸醋肉的历史渊源

福州炸醋肉，又称“炸猪排”，是福建福州的传统名菜之一，这道菜起源于清朝，距今已有数百年的历史，它选用猪里脊肉为主料，搭配特制的醋汁，外酥里嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。

福州炸醋肉的美味秘诀

1、选材：选用新鲜猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、切片：将猪里脊肉切成薄片，厚度适中，便于入味。

3、腌制：将切好的肉片用料酒、生抽、胡椒粉等调料腌制，让肉片充分吸收调料的香气。

4、油炸：将腌制好的肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

5、调汁：将醋、白糖、盐、生抽等调料按照比例调配成酸甜可口的醋汁。

6、拌匀：将炸好的肉片捞出，沥干油分，放入调好的醋汁中拌匀。

福州炸醋肉哪家好吃？

1、福州老字号“林记炸醋肉”

位于福州市鼓楼区，这家店已有数十年的历史，是当地知名的炸醋肉老字号，店内环境整洁，菜品丰富，其中炸醋肉更是独具特色，肉片炸得金黄酥脆，醋汁酸甜适中，口感极佳。

2、“陈记炸醋肉”

位于福州市台江区，这家店也是一家有着几十年历史的炸醋肉老店，陈记炸醋肉选用优质猪里脊肉，肉质鲜嫩，油炸得恰到好处，醋汁酸甜适中，让人回味无穷。

3、“阿公炸醋肉”

位于福州市仓山区，这家店是一家家庭式炸醋肉店，阿公炸醋肉采用传统工艺，选用新鲜食材，炸出的肉片金黄酥脆，醋汁酸甜可口，是当地居民的最爱。

4、“福满楼炸醋肉”

位于福州市晋安区，这家店是一家集餐饮、住宿为一体的酒店，福满楼炸醋肉选用优质猪里脊肉，搭配特制的醋汁，口感鲜美，是酒店的一道招牌菜。

福州炸醋肉作为一道传统名菜，承载着无数人的美好回忆，以上几家店铺都是福州炸醋肉的佼佼者，各有特色，值得大家一探究竟，如果你来到福州，不妨去尝试一下这些美味的炸醋肉，感受地道的福州风味！