福州晋安美食探秘：舌尖上的百年老街，品味传统与现代的交融
导语：福州，这座历史悠久的城市，孕育了无数美食佳肴，晋安区作为福州的核心区域，更是美食的聚集地，就让我们一起走进晋安，探寻那些隐藏在百年老街中的美味佳肴，感受传统与现代的交融。
1、鱼丸汤
作为福州的传统名菜，鱼丸汤在晋安可谓是家喻户晓，选用新鲜鱼肉，经过剁馅、挤压、揉搓等工序，制作出的鱼丸鲜嫩弹牙，汤汁清澈鲜美，搭配葱花、香菜、胡椒粉等调料，一口下去，满满的幸福感。
2、豆腐脑
晋安的豆腐脑口感细腻，软糯适中，选用优质黄豆制作豆腐，加入细腻的木薯淀粉，搅拌均匀后倒入模具中，待凝固成型，食用时，搭配甜酱、酱油、葱花、肉末等调料，口感丰富，营养丰富。
3、豆花
豆花是晋安的另一道传统美食，选用优质黄豆制作，口感滑嫩，营养丰富，搭配甜、咸两种口味，可根据个人喜好选择，咸豆花通常搭配肉末、葱花、酱油等调料，甜豆花则加入红糖、蜂蜜等调料，味道鲜美。
4、炸酱面
晋安的炸酱面独具特色，选用特制面条，搭配自家熬制的炸酱，口感鲜美，炸酱选用猪肉、黄豆酱、甜面酱等调料，经过精心熬制，酱香浓郁，搭配黄瓜丝、豆芽、葱花等蔬菜，美味可口。
1、马蹄糕
马蹄糕是晋安的传统美食，选用新鲜马蹄、糯米粉、糖等原料制作，口感细腻，香甜可口，马蹄糕寓意吉祥如意，是晋安人喜庆佳节时的必备美食。
2、花生糖
花生糖是晋安的特色小吃，选用优质花生、白糖、芝麻等原料制作，花生香脆，糖浆甜而不腻，芝麻香气扑鼻，花生糖寓意生活甜蜜，是晋安人表达祝福的传统美食。
3、粽子
晋安的粽子种类繁多，有肉粽、豆沙粽、花生粽等，选用优质糯米、红枣、豆沙、花生等原料，经过包裹、蒸煮等工序，制作出的粽子香气四溢，美味可口。
4、福州鱼丸
福州鱼丸是晋安的特产，选用新鲜鱼肉、猪皮、淀粉等原料制作，鱼丸圆润饱满，口感弹牙，汤汁鲜美，福州鱼丸寓意团圆美满，是晋安人欢聚一堂时的必备美食。
1、三坊七巷
三坊七巷是晋安最著名的美食街，汇集了福州各大传统美食，你可以品尝到鱼丸汤、豆花、炸酱面等经典美食，还可以欣赏到古老的建筑，感受福州的历史文化。
2、东街口
东街口是晋安的另一条美食街，汇聚了各类小吃、餐厅，你可以品尝到福州特色小吃，如鱼丸、豆花、马蹄糕等，还可以品尝到各种特色餐厅的美食。
晋安美食丰富多样，既有传统小吃，又有特色美食，走进晋安，品尝美食，感受传统与现代的交融，让味蕾在晋安的百年老街中畅游，下次来到福州，不妨来晋安，开启一段美食之旅吧！
