福州橄榄，千年古韵里的清新味蕾之旅
在我国东南沿海的福建省，有一个历史悠久的城市——福州，这里不仅有着丰富的文化底蕴，还孕育出了许多独特的美食，就让我带领大家走进福州，一探橄榄的清新味道，感受这千年古韵中的味蕾之旅。
橄榄，又称橄榄核，是一种生长在福建、广东、广西等地的常绿乔木，福州橄榄的历史可以追溯到唐宋时期，距今已有千余年的历史，橄榄不仅是一种珍贵的果实，更是一种具有深厚文化底蕴的象征，在福州，橄榄被誉为“果中珍品”，深受当地人喜爱。
1、采摘与加工
福州橄榄的采摘和加工过程十分讲究，橄榄树一般在每年的9月至11月间成熟，采摘时需选择成熟度适中、果实饱满的橄榄，采摘后，橄榄要经过去核、清洗、晾晒等工序，才能成为美味可口的橄榄制品。
2、味道特点
福州橄榄的味道鲜美独特，既有橄榄的清甜，又有果肉的醇厚，橄榄核部分经过加工后，呈现出一种独特的酸爽口感，令人回味无穷，以下是几种常见的福州橄榄风味：
（1）橄榄核：橄榄核是福州橄榄最具特色的部分，酸爽可口，开胃解腻，在福建民间，橄榄核常被用来泡茶，具有清热解毒、消食化积的功效。
（2）橄榄果肉：橄榄果肉清甜可口，含有丰富的营养成分，具有润肺止咳、生津止渴的作用，在福州，橄榄果肉常被用来制作橄榄糕、橄榄汤等美食。
（3）橄榄膏：橄榄膏是将橄榄核和橄榄果肉一起熬制而成的，味道浓郁，口感滑润，橄榄膏具有润喉、清热、解毒的功效，是福建民间传统的滋补佳品。
1、橄榄核泡茶
材料：橄榄核、绿茶
做法：将橄榄核和绿茶一起放入茶壶中，用沸水冲泡，待茶水冷却后即可饮用。
功效：清热解毒、消食化积、润喉止咳。
2、橄榄糕
材料：橄榄核、糯米粉、红糖
做法：将橄榄核捣碎，与糯米粉、红糖混合均匀，揉成面团，制成橄榄糕，蒸熟后即可食用。
功效：润肺止咳、生津止渴。
3、橄榄汤
材料：橄榄核、排骨、姜片、盐
做法：将橄榄核、排骨、姜片放入煲中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。
功效：清热解毒、润肺止咳、生津止渴。
橄榄在福州不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征，在福州民间，橄榄有着丰富的寓意，如“橄榄挂枝头，家家有富头”、“橄榄开花，金榜题名”等，橄榄还常被用来象征友谊、和谐等美好品质。
福州橄榄，千年古韵里的清新味蕾之旅，从采摘到加工，从美味佳肴到文化传承，橄榄都承载着福州人民的情感与智慧，在这个美好的季节里，让我们一起品尝橄榄的美味，感受福州千年文化的魅力。
