一网打尽福州味——探寻福州拌面扁肉的独特魅力
各位美食爱好者们，大家好！我要向大家推荐一道地地道道的福州美食——拌面扁肉，作为一名自媒体作者，我走南闯北，品尝过无数美食，但福州拌面扁肉在我心中始终占据着特殊的地位，就让我用多年的经验，带你领略这道美食的独特魅力。
福州拌面扁肉，又称福州扁肉拌面，是福建福州的传统名菜，这道菜起源于清朝，距今已有几百年的历史，据说，福州拌面扁肉的发明者是福州一位名叫林则徐的官员，他为了方便在忙碌的公务之余，能快速地解决一顿美味的饭菜，便发明了这道菜，后来，这道菜逐渐在福州流传开来，成为了福州人餐桌上的必备佳肴。
福州拌面扁肉的制作工艺讲究，主要分为以下几步：
1、和面：选用优质面粉，加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄皮。
2、切面：将擀好的薄皮切成细条，即为拌面。
3、洗面：将切好的面条放入清水中，反复搓洗，直至面条变得光滑。
4、扁肉制作：将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后，用手揉成肉圆。
5、煮面：将洗好的面条放入沸水中，煮至七成熟，捞出备用。
6、煮肉圆：将肉圆放入沸水中，煮至熟透，捞出备用。
7、拌面：将煮好的面条和肉圆放入碗中，加入适量的生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、葱花等调料，搅拌均匀即可。
1、面条：福州拌面扁面的面条口感劲道，富有弹性，煮出来的面条光滑细腻。
2、扁肉：福州拌面扁肉的扁肉口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
3、调料：福州拌面扁肉的调料种类丰富，酸甜可口，辣而不燥，适合不同口味的人群。
福州拌面扁肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于补充人体所需的能量；面条则含有丰富的碳水化合物，能为人体提供充足的能量。
福州拌面扁肉既可以作为早餐，也可以作为晚餐，在福州，许多上班族都会选择在早晨吃一碗热腾腾的拌面扁肉，既美味又方便，福州拌面扁肉还是家庭聚餐、朋友聚会时的佳肴，让人回味无穷。
福州拌面扁肉，作为一道具有浓厚地方特色的美食，承载着福州人民的饮食文化，在品尝这道美食的过程中，我们不仅能感受到福州人民的热情好客，还能体会到他们对美食的热爱和追求，如果你来到福州，一定要尝一尝这道美食，相信它一定会给你留下深刻的印象，希望我的介绍能让大家对福州拌面扁肉有更深入的了解，也祝愿大家都能品尝到这道美味的佳肴！
