福州莆田菜探秘：寻味莆田美食，尽在福州！
导语：提起福建美食，人们自然会想到福州、厦门等地，在这片美食天堂中，莆田菜却鲜为人知，就让我带领大家走进福州，探寻莆田菜的独特魅力。
莆田菜，又称兴化菜，是福建省的传统地方菜系之一，它源于莆田市，历史悠久，距今已有千余年的历史，莆田菜以海鲜、禽蛋、蔬菜为主要原料，烹饪技法多样，口味独特，讲究色、香、味、形、器的和谐统一。
1、福州莆田鸡
福州莆田鸡是莆田菜中的经典名菜，选用当地散养鸡为原料，肉质鲜嫩、口感滑爽，烹饪过程中，师傅们会选用多种调料，如生姜、大蒜、八角、桂皮等，将鸡肉炖煮至入味，上桌时，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
2、莆田卤面
莆田卤面是莆田菜中的特色面食，选用优质面粉和猪骨熬制的高汤为底，搭配各种食材，如卤肉、卤蛋、豆腐干、肉丝等，面条劲道，汤汁浓郁，味道鲜美，是福州街头巷尾的热门小吃。
3、莆田卤鸭
莆田卤鸭是莆田菜中的又一招牌菜，选用当地土鸭为原料，经过腌制、炖煮等多道工序，使得鸭肉鲜嫩多汁，香气四溢，搭配卤鸭的还有卤豆腐、卤花生等小菜，让人回味无穷。
4、莆田鱼丸
莆田鱼丸是莆田菜中的传统名菜，选用新鲜鱼肉剁成肉馅，包裹在薄皮中，下锅煮熟，鱼丸口感滑嫩，汤汁鲜美，是福州人喜爱的家常菜之一。
5、莆田海蛎煎
莆田海蛎煎是莆田菜中的特色小吃，选用新鲜海蛎、鸡蛋、面粉等食材，搭配葱、姜、蒜等调料，煎至两面金黄，海蛎煎外酥里嫩，香气扑鼻，是福州街头常见的小吃。
6、莆田炒面线
莆田炒面线是莆田菜中的家常菜，选用细面条、猪肉、蔬菜等食材，搭配鸡蛋、酱油、花生油等调料，炒制而成，炒面线色泽金黄，口感滑嫩，是福州人喜爱的早餐之一。
1、莆田人家
地址：福州市鼓楼区东街口步行街
简介：这家店以莆田菜为主打，菜品丰富多样，口味地道，莆田鸡、莆田卤面等招牌菜深受食客喜爱。
2、莆田印象
地址：福州市台江区五四路
简介：这家店以莆田菜和福建其他地方菜为主打，环境优雅，菜品口味地道，莆田卤鸭、莆田炒面线等菜品颇受欢迎。
3、阿婆莆田菜馆
地址：福州市仓山区金山街道
简介：这家店以家常莆田菜为主打，价格实惠，菜品地道，莆田卤面、莆田炒面线等菜品深受食客喜爱。
福州莆田菜以其独特的风味和丰富的菜品，成为了福建美食中的一颗璀璨明珠，你可以品尝到地道的莆田美食，感受莆田菜的魅力，快来福州，一起探寻莆田菜的美食之旅吧！
