探秘福州，品尝正宗的福州烤鹅，让你一尝难忘！
导语：作为一名自媒体作者，多年来走南闯北，品尝过各地美食，但今天我要向大家推荐的福州烤鹅，却让我难以忘怀，那独特的味道、诱人的外观，仿佛让我穿越到了古老的福州城，接下来就让我带领大家一起来探寻福州烤鹅的魅力吧！
福州烤鹅，又称福州烧鹅，源于明朝，距今已有数百年的历史，相传，福州烤鹅起源于一个叫做林则徐的官员，他在广东担任巡抚期间，发现当地的烧鹅非常美味，于是便将制作方法带回福州，经过改良，逐渐形成了独具特色的福州烤鹅。
1、选材讲究
福州烤鹅选用的是当地特有的鹅种——福州鹅，肉质鲜美，营养丰富，福州鹅体型适中，羽毛洁白，肉质细嫩，非常适合制作烤鹅。
2、独特工艺
福州烤鹅的制作工艺非常讲究，首先要将鹅宰杀、去毛、去内脏，然后用特制的腌料腌制，腌制过程中，会加入多种香料，如八角、桂皮、香叶等，让鹅肉充分吸收香料味道，腌制完成后，将鹅挂在通风处风干，使其表面形成一层薄薄的鹅皮。
3、精湛烤制
在烤制过程中，火候的掌握至关重要，福州烤鹅采用传统的炭火烤制，火候恰到好处，使鹅肉外焦里嫩，色泽金黄，烤制过程中，还会不断刷上特制的酱料，使鹅肉更加鲜美可口。
4、风味独特
福州烤鹅的味道鲜美，肉质细嫩，肥而不腻，烤制过程中，鹅皮变得酥脆，咬一口下去，满口都是香辣味，回味无穷。
福州烤鹅不仅是美食，更是福州的传统文化，在福州，每逢佳节、喜庆日子，家家户户都会制作烤鹅，以示庆祝，福州烤鹅还是福州人待客的佳品，朋友聚会、商务宴请，都离不开这道美食。
1、选鹅
选用当地特有的福州鹅，体型适中，肉质细嫩。
2、宰杀、去毛、去内脏
将鹅宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
3、腌制
将鹅放入特制的腌料中，加入八角、桂皮、香叶等香料，腌制4-6小时。
4、风干
将腌制好的鹅挂在通风处，风干2-3天，使其表面形成一层薄薄的鹅皮。
5、烤制
将风干的鹅放入炭火烤箱中，烤制1小时左右，期间不断刷上特制的酱料。
6、出炉
烤制完成后，将鹅取出，切成片状，即可上桌享用。
福州烤鹅的最佳搭配美食有：
1、福州卤味：将烤鹅与福州卤味一起食用，味道更加鲜美。
2、福州线面：将烤鹅切成片状，搭配福州线面，味道独特。
3、福州炒面：将烤鹅切成片状，与炒面一起烹饪，味道浓郁。
福州烤鹅，一道传承数百年的美食，独特的味道、诱人的外观，让人一尝难忘，如果你想品尝正宗的福州烤鹅，不妨来福州走一走、吃一吃，相信你一定会被这道美食的魅力所折服！
