福州炸醋肉哪家好吃啊

探寻福州美食秘境——揭秘福州炸醋肉哪家好吃？

导语：福州，这座拥有千年历史的文化名城，美食更是数不胜数，炸醋肉作为福州的传统名菜，更是深受广大食客的喜爱，就让我这个资深美食爱好者，带你一起探寻福州炸醋肉哪家好吃！

福州炸醋肉的起源与发展

炸醋肉，又称炸醋鱼、炸鲈鱼，是福州一道具有悠久历史的传统名菜，相传，早在宋代，福州的炸醋肉就已经享誉海内外，经过历代厨师的传承与创新，如今炸醋肉已成为福州最具特色的美食之一。

1、食材：炸醋肉的主要食材是新鲜的猪肉和酸甜可口的醋，猪肉要求肉质鲜嫩，肥瘦相间；醋则需选用福州特产的米醋，酸中带甜，口感极佳。

2、制作：制作炸醋肉的过程分为以下几个步骤：

（1）选材：选用新鲜的五花肉，切成薄片；

福州炸醋肉哪家好吃啊

（2）腌制：将猪肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟；

（3）裹粉：将腌制好的猪肉片裹上一层薄薄的淀粉；

（4）炸制：将裹粉的猪肉片放入油锅中炸至金黄；

（5）浇醋：将炸好的猪肉片捞出，沥干油分，趁热浇上特制的酸甜醋汁。

1、福州传统名店——聚春园

聚春园，位于福州市台江区五一中路，是一家拥有百年历史的百年老店，这里的炸醋肉选用上等五花肉，经过精心制作，口感鲜美，酸辣适中，深受食客喜爱。

2、福州特色小吃店——林记炸醋肉

林记炸醋肉位于福州市鼓楼区，这家店已有数十年的历史，林记炸醋肉选用优质猪肉，制作工艺独特，口感酥脆，酸辣可口，是福州一道不可错过的美食。

3、福州特色小吃店——三坊七巷炸醋肉

三坊七巷炸醋肉位于福州市台江区三坊七巷，这里聚集了众多特色小吃，这里的炸醋肉选用新鲜猪肉，经过独特工艺制作，口感鲜美，酸辣适中，是游客品尝福州美食的首选。

4、福州特色小吃店——吴记炸醋肉

吴记炸醋肉位于福州市鼓楼区，这家店已有几十年的历史，吴记炸醋肉选用优质猪肉，经过精心制作，口感鲜美，酸辣适中，是福州美食爱好者的必尝之选。

福州炸醋肉，作为一道具有悠久历史的传统名菜，深受广大食客的喜爱，在福州，炸醋肉的做法多样，口味各异，通过本文的介绍，相信你已经找到了自己心仪的炸醋肉店铺，快来品尝福州炸醋肉，感受这座千年古城的独特魅力吧！