福州小菜中的佳品——探寻福州紫菜的美味之旅
导语：
福州，这座历史文化名城，不仅有着悠久的历史和独特的文化，还有着丰富多样的美食，在福州的小吃中，紫菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多食客的心头好，就让我带领大家一起走进福州，探寻那些让人回味无穷的紫菜美食。
1、起源
福州紫菜，又称福州小菜紫菜，源于我国福建省福州市，福州地处东南沿海，有着丰富的海洋资源，紫菜作为一种海产品，在这里得到了广泛的发展，经过多年的传承和创新，福州紫菜逐渐形成了独特的风味和制作工艺。
2、特色
福州紫菜具有以下特点：
（1）色泽鲜艳：福州紫菜呈翠绿色，质地鲜嫩，口感爽滑。
（2）营养丰富：紫菜富含蛋白质、钙、铁、碘等多种营养成分，具有很高的营养价值。
（3）口味独特：福州紫菜采用独特的烹饪方法，口感鲜美，回味悠长。
1、福州特色紫菜卷
在福州，紫菜卷是一种非常受欢迎的小吃，将新鲜紫菜铺在竹帘上，加入鲜嫩的肉丝、虾仁、香菇等食材，卷成圆柱形，再用蒸笼蒸熟，蒸熟后，切成小段，佐以特制的酱料，口感鲜美，回味无穷。
2、紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤是福州的传统美食，以其简单易做、营养丰富而深受喜爱，将紫菜撕成小片，加入清水煮沸，打入鸡蛋，搅拌均匀，撒上葱花、香菜等调料，即可食用，汤色清澈，味道鲜美，是早餐或晚餐的佳品。
3、紫菜炒肉丝
紫菜炒肉丝是福州家常菜中的一道经典菜肴，将紫菜切成细丝，与肉丝、青椒、红椒等食材一起炒制，紫菜的鲜美与肉丝的鲜嫩相得益彰，口感丰富，让人回味无穷。
4、紫菜饼
紫菜饼是福州街头常见的一种小吃，将紫菜与面粉、鸡蛋等食材混合，加入适量的调料，烙成薄饼，饼皮酥脆，内馅鲜美，是早餐或休闲时的美味选择。
1、福州老字号——老福兴
老福兴是一家有着百年历史的福州老字号，其紫菜卷、紫菜蛋花汤等菜品深受食客喜爱。
2、东南小厨
东南小厨是一家以福州小吃为主的餐厅，其紫菜炒肉丝、紫菜饼等菜品口味地道，是品尝福州紫菜的好去处。
3、闽都人家
闽都人家是一家集福建各地美食于一体的餐厅，其紫菜炖排骨、紫菜炖蛋等菜品独具特色，值得一试。
福州紫菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了福州小菜中的一道亮丽风景，在这片美食之都，让我们一同探寻福州紫菜的美味之旅，感受这座城市的独特魅力。
