福州美食攻略：探寻福州汤面，感受地道闽味风情
导语：提起福州，人们总会想到那悠悠的茉莉花茶、醇香的鱼丸汤、鲜美的鱼翅汤……而在这座充满魅力的城市中，还有一种美食不容忽视——福州汤面，就让我们一起走进福州，探寻福州汤面的做法，感受地道闽味风情。
福州汤面，又称福州拌面，是福建省福州市的传统特色面食，据传，福州汤面起源于宋代，距今已有千年历史，它以鲜美的汤汁、丰富的配料和独特的口感著称，是福州人日常生活中不可或缺的美味佳肴。
1、面条制作
（1）将面粉、盐、水按照1:0.5:0.2的比例混合，揉成面团。
（2）将面团擀成薄片，切成细条，即为面条。
2、汤汁制作
（1）准备食材：猪骨、鸡肉、瘦肉、生姜、大葱、香菜、香菇、豆腐等。
（2）将猪骨、鸡肉、瘦肉洗净，放入锅中，加入适量清水，放入生姜、大葱，大火煮开，撇去浮沫。
（3）转小火慢炖2小时，捞出猪骨、鸡肉、瘦肉，保留汤汁。
（4）将香菇、豆腐等食材焯水备用。
（5）将汤汁过滤，去除杂质，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香油等调味。
3、配料准备
（1）将香菜洗净，切成小段。
（2）将豆腐切成小块。
（3）将熟鸡肉、瘦肉切成丝。
4、汤面制作
（1）将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
（2）将煮好的面条放入碗中，加入适量的汤汁。
（3）将配料放入碗中，拌匀即可。
1、鲜美汤底：福州汤面选用猪骨、鸡肉、瘦肉等食材熬制汤汁，口感鲜美，营养丰富。
2、丰富配料：福州汤面配料多样，如香菇、豆腐、鸡肉、瘦肉等，既丰富了口感，又增加了营养价值。
3、独特口味：福州汤面以清淡、鲜美为特点，独具闽味风情。
4、制作简单：福州汤面制作过程简单，适合家庭制作。
福州汤面，作为一道地道的闽味美食，承载着福州人的记忆与情感，让我们一起走进福州，探寻这道美食的魅力，感受地道闽味风情，下次来到福州，别忘了品尝这道美味的汤面，让味蕾留下美好的回忆。
