福州茯苓糕，千年古方传承的美味佳肴
在我国悠久的历史长河中，美食文化源远流长，而福建福州的茯苓糕，便是其中一颗璀璨的明珠，作为福州传统名点，茯苓糕不仅口感独特，营养丰富，更承载着千年古方的智慧与传承，作为一名自媒体作者，我有幸品尝过这道美味佳肴，今天就来和大家分享一下我对福州茯苓糕的独到见解。
茯苓糕起源于我国古代，距今已有千年的历史，相传，在唐代，一位名叫白居易的诗人曾游历福州，品尝到一道名为“茯苓糕”的美食，赞不绝口，此后，茯苓糕便在福州流传开来，成为当地的传统名点。
茯苓糕的制作原料主要有茯苓、糯米粉、红糖等，茯苓是这道美食的灵魂所在，茯苓，又名“茯神”，是一种珍贵的药用真菌，具有很高的药用价值和营养价值，茯苓性平、味甘、无毒，具有健脾利湿、宁心安神、抗衰老等功效。
茯苓糕的制作工艺独特，经过选材、浸泡、磨粉、拌和、蒸制等多个环节，下面，就让我为大家详细介绍一下：
1、选材：选用优质茯苓，要求色泽鲜艳、质地饱满、无霉变。
2、浸泡：将茯苓放入清水中浸泡，去除杂质，然后清洗干净。
3、磨粉：将清洗干净的茯苓放入石磨中磨成粉末，越细越好。
4、拌和：将糯米粉、红糖与茯苓粉混合均匀，加入适量的水，揉成面团。
5、蒸制：将面团放入蒸笼中，用大火蒸制，直至熟透。
6、冷却：将蒸熟的茯苓糕取出，待其冷却后即可食用。
福州茯苓糕口感独特，色泽洁白，质地细腻，既有糯米的软糯，又有红糖的香甜，入口即化，回味无穷，下面，我们就来了解一下茯苓糕的营养价值：
1、茯苓：茯苓富含多种氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分，具有很高的药用价值，长期食用茯苓，可增强免疫力、抗衰老、降血压、降血糖等。
2、糯米粉：糯米粉富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有养胃健脾、润肺止咳的功效。
3、红糖：红糖具有补中益气、暖胃驱寒、养血调经等功效，对于女性来说，是一道非常有益的美食。
茯苓糕既可以作为早餐食用，也可以作为点心、甜品，以下是一些食用方法供大家参考：
1、早餐：将茯苓糕切成小块，搭配牛奶、豆浆或粥食用，营养丰富，美味可口。
2、点心：将茯苓糕切成小块，搭配水果、坚果等，既能满足口感，又能补充能量。
3、甜品：将茯苓糕切成小块，放入碗中，加入适量的蜂蜜、炼乳等，冷藏一段时间后食用，口感更加美妙。
福州茯苓糕是一道具有千年历史的传统美食，它不仅口感独特，营养丰富，更承载着中华美食文化的精髓，让我们共同品味这道美味佳肴，感受千年古方的智慧与传承，在此，也希望大家在品尝茯苓糕的过程中，能体会到我国传统美食文化的博大精深。
