福州美食探秘：探寻那道让人垂涎欲滴的酸菜鱼！
导语：提起福州的美食，相信很多人都会想到鱼丸、鱼排、鱼糕等，今天我要给大家介绍一道让人垂涎欲滴的酸菜鱼，它不仅美味可口，更是福州人餐桌上的家常菜，下面，就让我带领大家一起来探寻这道福州最好吃的酸菜鱼吧！
福州酸菜鱼，又名“福州酸辣鱼”，源于我国福建省福州市，相传，早在清朝时期，福州的一位鱼贩为了吸引顾客，将新鲜的鱼肉与自家腌制的酸菜相结合，制作出了一道独特的菜肴，这道菜肴因其酸辣可口、开胃提神的特点，很快在当地流传开来，成为福州人餐桌上的家常菜。
1、选材：选用新鲜、肥美的草鱼或黑鱼，肉质细嫩、口感鲜美。
2、酸菜：选用自家腌制的酸菜，酸菜酸爽开胃，为鱼肉增添独特的风味。
3、调料：生姜、大蒜、辣椒、葱等，用于去腥增香。
4、烹饪：先将鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉等腌制15分钟，将酸菜、生姜、大蒜、辣椒等炒香，加入适量的清水煮沸，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片熟透，撒上葱花即可。
1、酸爽开胃：酸菜的酸味能够刺激食欲，让人胃口大开。
2、鲜美可口：鱼肉肉质细嫩，酸菜酸辣适中，二者搭配，口感鲜美。
3、营养丰富：鱼肉富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，酸菜富含维生素、矿物质等，具有很高的营养价值。
4、制作简单：酸菜鱼的制作工艺简单，在家也能轻松驾驭。
1、福州三坊七巷酸菜鱼：位于福州三坊七巷，历史悠久，酸菜鱼味道正宗，是福州本地人推荐的一家。
2、金鱼酸菜鱼：位于福州五四路，店内环境优雅，酸菜鱼口感鲜美，是福州年轻人喜爱的餐厅。
3、老福州酸菜鱼：位于福州台江，店面虽小，但酸菜鱼味道地道，是福州老字号。
福州酸菜鱼，一道独具特色的美食，传承了福州人民的饮食文化，在这片土地上，无数的酸菜鱼馆子为人们带来美味，也让更多的人了解和喜爱上了这道美食，如果你来到福州，不妨去尝一尝这道福州最好吃的酸菜鱼，让味蕾尽情享受这场美食盛宴吧！
