探秘福州美食——串串香，你不可错过的美味佳肴！
导语：串串香，作为一种街头小吃，在我国各地都有着不同的风味，而作为一座美食之都，福州的串串香更是独具特色，让人回味无穷，就让我带领大家一起来品尝这串串香的美味，感受福州的独特风情。
串串香，源于四川，后传入全国各地，而福州的串串香，则是在四川串串香的基础上，结合了福州的地方特色，形成了独具一格的风味，据传，福州的串串香起源于上世纪80年代，那时，街头巷尾的串串香摊位就已经十分盛行，成为市民们休闲娱乐的好去处。
1、选材讲究
福州的串串香，选材十分讲究，主要以猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等为主，搭配各种蔬菜、豆制品、丸子等，让人眼花缭乱，猪肉选用的是福州特有的猪后腿肉，肉质鲜美，口感细腻；牛肉则选用牛腱子肉，肉质紧实，富有弹性；海鲜则以鲍鱼、虾、蟹等为主，鲜美可口。
2、汤底独特
福州的串串香，汤底独具特色，采用猪骨、牛骨、鸡骨等熬制而成，汤色清澈，味道鲜美，汤底中，还加入了各种香料，如八角、桂皮、香叶等，使汤底更加浓郁，让人回味无穷。
3、调料丰富
福州的串串香，调料种类繁多，有豆瓣酱、花椒、辣椒、蒜泥、香菜等，顾客可以根据自己的口味进行搭配，还有各种蘸料，如花生酱、芝麻酱、蒜泥酱等，为串串香增添了更多的风味。
4、火候掌握得当
福州的串串香，火候掌握得当，既保留了食材的原汁原味，又让汤底更加浓郁，在烹饪过程中，火候的控制至关重要，既能使食材熟透，又能保持汤底的鲜美。
1、猪肉串
猪肉串是福州串串香中的经典之作，选用猪后腿肉，切成小块，串在竹签上，烹饪时，火候掌握得当，使猪肉外焦里嫩，肉质鲜美，令人回味无穷。
2、牛肉串
牛肉串是福州串串香中的另一道佳肴，选用牛腱子肉，切成小块，串在竹签上，烹饪时，牛肉熟透，肉质紧实，富有弹性，搭配各种调料，味道鲜美。
3、鲍鱼串
鲍鱼串是福州串串香中的海鲜佳肴，选用新鲜鲍鱼，切成小块，串在竹签上，烹饪时，鲍鱼鲜美可口，搭配各种调料，口感更加丰富。
4、蔬菜串
蔬菜串是福州串串香中的绿色健康食品，选用各种新鲜蔬菜，如生菜、金针菇、豆腐皮等，串在竹签上，烹饪时，蔬菜熟透，口感爽脆，营养丰富。
福州的串串香，以其独特的风味和丰富的食材，吸引了无数食客，你可以品尝到各式各样的美味佳肴，感受福州的美食文化，福州的串串香好吃吗？答案无疑是肯定的，快来品尝这串串香的美味，感受福州的独特风情吧！
