【年糕新食代】福州空气年糕，百年传承的滋味，简单三步轻松做，美味不可挡！
大家好，我是你们的老朋友【美食探索家】，我要向大家介绍一款独具福州特色的传统美食——空气年糕，这不仅仅是一道简单的年糕，它承载着福州的历史与风情，更是一种生活的态度，就让我带领大家一起走进空气年糕的世界，体验这份独特的味蕾之旅。
空气年糕，顾名思义，是指制作过程中几乎不需要加水，年糕呈现半透明状，仿佛空气一般轻盈，这种年糕起源于福州，已有百年历史，相传，清朝时期，一位福州糕点师傅为了追求口感，在制作年糕时减少了对水的使用，意外发现年糕口感更加Q弹，因此得名“空气年糕”。
1、口感独特：空气年糕因其特殊的制作工艺，使得年糕呈现出半透明状，口感Q弹，不粘牙，让人回味无穷。
2、营养丰富：空气年糕主要由糯米、粘米等制成，富含多种维生素和矿物质，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
3、制作简单：空气年糕的制作过程简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手。
1、准备材料：糯米、粘米、白糖、芝麻等。
2、淘米：将糯米和粘米洗净，浸泡2小时。
3、磨浆：将浸泡好的米放入石磨中磨成浆。
4、煮浆：将磨好的米浆放入锅中，加入适量的白糖，用中小火慢慢加热，边加热边用勺子不断搅拌，直至米浆变得浓稠，呈半透明状。
5、倒模：将煮好的米浆倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，使年糕表面平整。
6、冷却：将模具放入冰箱中冷藏2小时，待年糕凝固。
7、切片：将凝固好的年糕取出，切成薄片。
8、装盘：将切好的年糕片摆放在盘中，撒上芝麻即可。
1、空气年糕炒肉丝：将切好的年糕片与肉丝一起炒制，口感鲜美，营养丰富。
2、空气年糕粥：将空气年糕切成小块，与大米一起煮成粥，味道清香，适合早餐食用。
3、空气年糕煎蛋：将空气年糕片煎至两面金黄，再打入一个鸡蛋，美味可口。
空气年糕，这道承载着福州百年传承的美食，以其独特的魅力，吸引了无数食客，通过今天的分享，相信大家对空气年糕有了更深的了解，快来动手尝试一下吧，让这份美味陪伴你的每一天！
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