探寻福州美食之旅——飘香鱼，让你回味无穷！
导语：福州，这座充满历史底蕴的城市，不仅有着美丽的风景，更有着丰富的美食文化，我要向大家推荐的美食，就是让无数食客为之倾倒的飘香鱼，下面，就让我们一起走进福州，探寻这道美味佳肴的奥秘吧！
飘香鱼，又名福鱼，是福州传统名菜之一，据传，飘香鱼起源于清朝乾隆年间，当时福州有一位厨师在烹饪鱼类时，偶然加入了一种独特的香料，使得鱼肉香气扑鼻，口感鲜美，深受食客喜爱，从此，飘香鱼便成为了福州的一道经典美食。
1、选材：飘香鱼选用的是新鲜的草鱼，肉质细嫩，营养丰富。
2、准备：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟。
3、烹饪：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4、调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、香叶、八角等调料，翻炒均匀。
5、烧煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6、收汁：待鱼块熟透后，加入葱花、香菜提香，翻炒均匀，收汁即可。
1、香气扑鼻：飘香鱼在烹饪过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。
2、口感鲜美：鱼肉细嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，回味无穷。
3、营养丰富：草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的功效。
1、福州三坊七巷的“老字号”飘香鱼店：这家店已有百年历史，传承了飘香鱼的经典做法，是品尝飘香鱼的绝佳去处。
2、东街口的“老福州飘香鱼”：这家店以其独特的口味和优质的服务，成为了福州美食爱好者的聚集地。
3、台江的“台江飘香鱼”：台江作为福州的美食之都，这里的飘香鱼更是独具特色，值得一试。
在福州，有一个关于飘香鱼的美味传说，相传，有一位书生在赶考途中，途经一家飘香鱼店，闻到浓郁的鱼香，忍不住停下脚步品尝，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，让他回味无穷，后来，他高中状元，为了感谢飘香鱼带给他的好运，特意回到福州，将飘香鱼的制作方法传授给当地的厨师，从此，飘香鱼便成为了福州的美食佳肴。
飘香鱼，作为福州的传统名菜，以其独特的风味和丰富的文化内涵，吸引了无数食客前来品尝，让我们一起走进福州，探寻这道美味佳肴的奥秘，感受福州美食的魅力吧！
