探寻福州美食，一卷在手，满口留香——揭秘福州鸡卷的绝妙风味
导语：作为自媒体作者，多年来我走南闯北，品尝过无数美食，我要向大家推荐一道独具特色的福州传统小吃——鸡卷，我将带领大家探寻福州鸡卷的绝妙风味，一卷在手，满口留香。
鸡卷，又称福州卷饼、鸡丝卷，是福建省福州市的传统名点，据传，鸡卷起源于唐宋时期，距今已有千年的历史，最初，鸡卷是作为宫廷美食流传于世，后来逐渐传入民间，成为福州人喜爱的家常小吃。
1、选材讲究
福州鸡卷的原料选用上等鸡肉，肉质鲜嫩，口感细腻，还需选用优质面粉、芝麻、豆芽等辅料，以确保鸡卷的口感和营养价值。
2、制作工艺独特
制作鸡卷的工艺讲究，先将鸡肉切成细丝，用调料腌制入味，将面粉、芝麻、豆芽等辅料混合均匀，包裹在鸡肉丝中，将鸡肉卷放入热油中炸至金黄酥脆，即可出锅。
3、口感丰富
福州鸡卷的口感丰富，外皮酥脆，内里鲜嫩，鸡肉丝与豆芽、芝麻等辅料完美结合，让人回味无穷。
1、香
福州鸡卷的香气扑鼻，让人垂涎欲滴，这是因为鸡肉丝在腌制过程中，充分吸收了调料的香气，使得鸡卷的口感更加鲜美。
2、酥
鸡卷的外皮酥脆，内里鲜嫩，一口咬下，满口生香，这种独特的口感，让人回味无穷。
3、鲜
鸡肉丝的鲜嫩与豆芽的清脆相得益彰，使得鸡卷的口感更加丰富，每一口都能感受到食材的新鲜与鲜美。
1、搭配茶饮
福州鸡卷搭配一杯热茶，更能体现出其独特的风味，在品尝鸡卷的过程中，茶水可以中和油腻，使人神清气爽。
2、搭配粥品
早餐时，将鸡卷与粥品搭配，既能满足口感，又能补充营养，是一顿美味的早餐组合。
3、搭配小吃
在福州，鸡卷还可以搭配其他小吃，如花生汤、肉燕等，共同组成一顿丰盛的美食。
1、福州老字号鸡卷店
在福州，有许多老字号鸡卷店，如“陈记鸡卷”、“林记鸡卷”等，这些店铺的鸡卷，传承了传统工艺，味道地道。
2、夜市摊位
在福州的夜市中，也可以找到美味的鸡卷，这些摊位的鸡卷，价格实惠，口味正宗。
福州鸡卷，作为一道独具特色的传统美食，承载着福州人的情感与记忆，一卷在手，满口留香，让人回味无穷，在探寻福州美食的道路上，不妨来一碗热腾腾的鸡卷，感受这座城市的独特魅力。
