【探寻福州美食】盐水鸡的诱惑：哪家店的味道最正宗？
自古以来，福州就是一座美食之城，盐水鸡作为福州的传统名菜，早已深入人心，那金黄诱人的色泽，鲜嫩多汁的肉质，加上独特的咸鲜味，让人回味无穷，就让我这个在福州生活多年的“美食侦探”，带你们一一探访，哪家店做的盐水鸡最正宗，最地道！
盐水鸡，又称白切鸡，起源于我国福建省福州市，据传，早在清朝时期，福州就已有制作盐水鸡的技艺，因其独特的烹饪方法，使得鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱，随着时间的推移，盐水鸡逐渐成为福州人餐桌上的家常菜。
1、选材讲究：福州盐水鸡选用的是优质的土鸡，这种鸡体型较小，肉质鲜嫩，营养丰富，制作时，要选用健康的土鸡，以保证鸡肉的口感和品质。
2、烹饪工艺：福州盐水鸡的烹饪工艺非常讲究，首先将鸡肉洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质，将焯水后的鸡肉放入事先准备好的老汤中，加入适量的盐、料酒、姜片等调料，慢火炖煮，待鸡肉炖至熟透，捞出晾凉，切片即可。
3、调味独特：福州盐水鸡的调味十分讲究，选用的是福州特有的酱油、香油、蒜泥、香菜等调料，使得鸡肉更加鲜美可口。
1、林记盐水鸡
林记盐水鸡位于福州市台江区，已有百年历史，这家店的盐水鸡选用优质土鸡，烹饪工艺严谨，味道鲜美，林记盐水鸡的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，许多食客慕名而来，只为品尝一口正宗的福州盐水鸡。
2、老福州盐水鸡
老福州盐水鸡位于福州市鼓楼区，也是一家有着百年历史的盐水鸡老店，这家店的盐水鸡选用优质土鸡，烹饪工艺精湛，老福州盐水鸡的特点是肉质细嫩，汤汁醇厚，味道鲜美，店内环境古朴，让人仿佛穿越回了百年前的福州。
3、鸡鸣汤馆
鸡鸣汤馆位于福州市仓山区，是一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性酒店，这家店的盐水鸡选用优质土鸡，烹饪工艺独特，鸡鸣汤馆的盐水鸡特点在于汤汁清澈，肉质鲜嫩，味道鲜美，你可以一边品尝美食，一边欣赏福州的美景。
4、永和豆浆店
永和豆浆店位于福州市晋安区，虽然以豆浆闻名，但其盐水鸡也是一绝，这家店的盐水鸡选用优质土鸡，烹饪工艺严谨，永和豆浆店的盐水鸡特点在于肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，你可以一边品尝豆浆，一边品尝盐水鸡，享受美食的双重享受。
福州盐水鸡作为福州的传统名菜，早已深入人心，以上几家店的盐水鸡，各有特色，味道正宗，如果你来到福州，不妨亲自去品尝一下，感受一下福州盐水鸡的独特魅力，相信我，你一定会被这道美食深深吸引，流连忘返！
