福州肉粽，千年古韵的美食传承，吃出福州味儿！
导语：福州，这座拥有千年历史的文化名城，不仅有着丰富的历史文化底蕴，还孕育出了许多独具特色的美食，肉粽便是福州人心中不可或缺的传统美食，就让我带领大家走进福州，探寻那些让人垂涎欲滴的肉粽。
肉粽，又称福州粽，是中国传统节日端午节期间的传统食品，据传，肉粽起源于战国时期，至今已有两千多年的历史，福州作为历史文化名城，肉粽的制作技艺在传承过程中不断发扬光大，形成了独特的风味。
1、选材讲究
福州肉粽选材十分讲究，选用上等糯米、优质猪肉、饱满的绿豆等食材，糯米需提前浸泡，让糯米充分吸水，口感更加软糯，猪肉则选用猪后腿肉，肉质鲜美，肥而不腻。
2、调味独特
福州肉粽的调味十分独特，选用酱油、糖、料酒等调料，将猪肉腌制入味，腌制过程中，需反复揉搓，使调料充分渗透到猪肉中。
3、包制手法精湛
福州肉粽的包制手法独具匠心，将糯米、猪肉、绿豆等食材层层叠放，再用竹叶包裹，扎紧，包制过程中，要求手法娴熟，使粽子形状饱满，美观。
4、煮制讲究
福州肉粽的煮制过程也十分讲究，选用老火慢炖的方式，让粽子在高温下充分吸收水分，口感更加鲜美。
随着时代的发展，福州肉粽在传承传统技艺的基础上，不断创新，福州肉粽的口味越来越丰富，不仅有传统的咸肉粽，还有甜肉粽、鸡肉粽、豆沙粽等多种口味。
1、福州传统肉粽店
（1）陈记肉粽：位于福州市台江区，是一家有着百年历史的肉粽店，其肉粽选用优质食材，口感鲜美，深受食客喜爱。
（2）林家肉粽：位于福州市鼓楼区，以独特的包制手法和丰富的口味闻名，其肉粽口感软糯，香气扑鼻。
2、福州特色肉粽店
（1）老福州肉粽：位于福州市仓山区，以传统的肉粽制作技艺著称，其肉粽选材讲究，口味地道。
（2）三坊七巷肉粽：位于福州市鼓楼区，以三坊七巷的历史文化为背景，推出独具特色的肉粽，其肉粽口感鲜美，包装精美。
福州肉粽，作为千年古韵的美食传承，承载着福州人的情感与记忆，在这个端午节，让我们一起品尝福州肉粽，感受这座城市的独特魅力。
