探寻福州味蕾的宝藏——揭秘福州正宗好吃糟鱼的秘密基地！
导语：
福州，这座拥有千年历史的古城，不仅以其独特的文化底蕴吸引着无数游客，更以其丰富的美食文化让人流连忘返，在福州众多的美食中，有一种鱼，它以其独特的风味和做法，成为了许多食客的心头好——那就是福州糟鱼，就让我带领大家一起去探寻福州好吃糟鱼的秘密基地，一饱口福！
糟鱼，顾名思义，是一种经过糟制的鱼，在福州，糟鱼的历史可以追溯到南宋时期，据传，当时有一位渔夫在海上捕到一条鱼，由于无法及时处理，就将鱼放在酒糟中腌制，没想到，腌制出来的鱼味道鲜美，口感独特，从此便流传开来。
福州糟鱼的特点在于其独特的腌制工艺和口感，选用新鲜海鱼，经过去骨、去刺、切块，再以特制的糟料腌制，经过一段时间的发酵，使得鱼肉鲜美、醇厚，且具有一定的酒香，糟鱼可以蒸、煮、炒等多种做法，无论是作为下酒菜还是家常菜，都深受喜爱。
1、福州传统糟鱼店——老陈糟鱼店
位于福州市台江区的一家老字号糟鱼店，已有几十年的历史，这家店以其传统的糟鱼制作工艺和独特的口味，成为了当地食客心中的美食圣地，走进店内，映入眼帘的是一排排整齐的糟鱼罐，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
2、福州网红糟鱼店——鱼味糟鱼
这家糟鱼店是近年来在网络上走红的一家店，以其新颖的装修风格和美味的糟鱼而受到年轻人的喜爱，店内糟鱼种类繁多，有传统的糟鱼、糟鱼片、糟鱼干等，满足了不同食客的需求。
3、福州特色小吃街——东百中心美食城
东百中心美食城是福州著名的小吃街之一，这里汇集了各种福州特色小吃，其中就包括多种做法的糟鱼，你可以品尝到蒸糟鱼、煮糟鱼、炒糟鱼等多种口味的糟鱼，绝对让你大饱口福。
想要在家制作正宗的福州糟鱼，你需要准备以下材料：
1、新鲜海鱼（如黄鱼、带鱼等）
2、酒糟（超市有售）
3、葱、姜、蒜、辣椒等调料
制作步骤如下：
1、将海鱼去骨、去刺，切块备用。
2、将葱、姜、蒜、辣椒等调料切碎。
3、将鱼块放入容器中，加入调料和酒糟，搅拌均匀。
4、覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。
5、取出腌制好的鱼块，蒸熟或煮熟即可。
福州糟鱼，作为一道具有浓厚地方特色的美食，承载着福州人的情感与记忆，我们不仅品尝到了美味，更感受到了福州这座城市的独特魅力，如果你是美食爱好者，不妨来福州尝一尝正宗的糟鱼，让味蕾来一场说走就走的旅行吧！
