福州上排肉汤，一汤暖身，百味人生——探寻那些藏在巷弄深处的美味记忆
导语：
在福州这座千年古城中，美食文化源远流长，上排肉汤作为福州的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多食客心中的美味记忆，就让我带领大家一同探寻福州上排肉汤哪家好吃，一起回味那些温暖的味道。
上排肉汤，又称福州炖肉汤，起源于明朝，是福州地区独具特色的传统美食，据传，当时福州有一位名叫林则徐的官员，因其母亲体弱多病，便研制出了一种具有滋补功效的肉汤，用以调理母亲的身体，经过数百年的传承与发展，上排肉汤逐渐成为了福州人生活中不可或缺的一部分。
1、选材讲究：上排肉汤选用猪的上排肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，含有丰富的蛋白质和脂肪，具有很高的营养价值。
2、火候控制：炖制上排肉汤讲究火候，需用慢火慢炖，使肉质酥烂，汤汁浓郁。
3、调味精致：上排肉汤的调味非常讲究，通常会加入多种香料和调料，如姜、葱、料酒、酱油等，使汤汁味道鲜美，香气扑鼻。
4、搭配合理：上排肉汤的搭配也很讲究，通常与豆腐、粉丝、鸡蛋等食材一起炖煮，既丰富了口感，又增加了营养。
1、林记上排肉汤
林记上排肉汤位于福州台江区，已有百年历史，店内环境古朴，保持着传统的炖汤工艺，林记上排肉汤选用优质猪上排肉，慢火炖煮，汤汁浓郁，肉质酥烂，入口即化，林记上排肉汤的配料丰富，有豆腐、粉丝、鸡蛋等，每一口都是满满的幸福感。
2、老福州上排肉汤
老福州上排肉汤位于福州市鼓楼区，是一家具有悠久历史的传统老店，这里的上排肉汤选用优质猪上排肉，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，老福州上排肉汤的调料搭配独特，使汤汁更加香浓，你还可以品尝到其他特色小吃，如福州鱼丸、福州卤味等。
3、金记上排肉汤
金记上排肉汤位于福州市仓山区，是一家以炖汤为主打的特色餐厅，金记上排肉汤选用优质猪上排肉，慢火炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁，金记上排肉汤的配料丰富，有豆腐、粉丝、鸡蛋等，每一口都是满满的幸福感。
福州上排肉汤，不仅是一道美食，更是一种文化传承，我们找到了那些藏在巷弄深处的美味记忆，无论是林记、老福州还是金记，它们都以自己的方式诠释着福州上排肉汤的独特魅力，在这个寒冷的冬天，让我们相约福州，共同品味那一碗碗温暖的上排肉汤，感受福州这座古城的独特韵味。
