【福州美食探秘】揭秘福州最好吃的线面，一口咬下，穿越千年古韵！
福州美食秘籍——探寻最好吃的线面，味蕾上的古韵之旅在福建省的东南沿海，有一个被誉为“三山一水，六谷一岛”的美丽城市——福州，这里不仅风景秀丽，人文历史底蕴深厚，更是美食的天堂，在福州众多美食中，有一道看似普通，实则内涵丰富的传统面食——线面，就让我带你一起探寻福州最好吃的线面，感受那份穿越千年的古韵。
线面，又称扁面、细面，是福州的传统面食之一，据史料记载，线面起源于唐代，距今已有千余年的历史，当时，福州地区以农业为主，线面因其制作工艺简单、便于储存、口感独特而深受人们喜爱，经过漫长的历史演变，线面逐渐成为福州人餐桌上不可或缺的美食。
线面的制作工艺讲究，选材严格，选用优质的小麦面粉，经过和面、揉面、醒面、搓条、扯面等数十道工序，最终形成细如发丝的面条，制作过程中，匠人们需凭借一双巧手和多年经验，将面团扯成细长的面条，这不仅考验技艺，更是一种艺术的传承。
1、永和线面
位于福州市永泰县的永和线面，被誉为“福州最好吃的线面”，永和线面选用优质小麦，采用传统工艺制作，面条细软有弹性，口感鲜美，搭配永和当地的特色汤料，味道更加醇厚，令人回味无穷。
2、鼓楼线面
鼓楼线面历史悠久，源于宋代，鼓楼线面选用优质小麦，经过精细加工，面条柔韧光滑，搭配特制的肉骨汤底，香气扑鼻，味道鲜美，是福州人餐桌上的一道美味佳肴。
3、台江线面
台江线面是福州最具特色的线面之一，选用优质小麦，经过独特的制作工艺，面条细腻柔滑，搭配台江特色汤料，味道鲜美，营养丰富，在台江，线面常常与鱼丸、扁食等福州传统美食搭配，成为地道的福州风味。
线面可搭配多种食材，如猪肉、鸡肉、海鲜等，也可搭配蔬菜、豆腐等，营养均衡，在福州，人们常常将线面与肉骨汤、海鲜汤等搭配，味道鲜美，营养丰富。
1、线面搭配肉骨汤
将煮熟的线面放入肉骨汤中，再加入适量的葱花、香菜等调料，一碗美味的线面即可上桌，肉骨汤鲜香浓郁，与线面的柔韧口感相得益彰，令人陶醉。
2、线面搭配海鲜汤
选用新鲜的海鲜，如鱼、虾、蟹等，搭配线面，味道鲜美，海鲜汤中的鲜美滋味与线面的细腻口感相互交融，让人回味无穷。
福州线面，承载着千年古韵，传承着一代又一代人的美食记忆，每一根线面都蕴含着匠人的心血和智慧，让我们走进福州，品尝这最好吃的线面，感受那份穿越千年的古韵，让味蕾在美食的海洋中畅游，下次，当你来到福州，不妨来一碗地道的线面，让你的舌尖体验一场美食的盛宴！
