【寻味福州】穿梭巷弄，探寻那些令人垂涎的福州巷子烧饼！
导语：
作为一名深耕美食领域的自媒体作者，我走遍了福州的大街小巷，品尝了无数美食，我要向大家推荐的，是那些隐藏在福州深巷中的巷子烧饼，它们带着老福州的味道，温暖着每一位食客的心，下面，就让我们一起走进这些美食天堂，探寻那些让人回味无穷的巷子烧饼吧！
福州，一座充满历史底蕴的城市，这里不仅有山清水秀的自然风光，还有让人垂涎欲滴的美食，巷子烧饼，作为福州的传统小吃之一，起源于明清时期，历经数百年的传承与发展，已经成为福州美食文化的重要组成部分。
巷子烧饼之所以受到广大食客的喜爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它所蕴含的福州本土文化，那些充满历史气息的巷子，仿佛在诉说着烧饼的故事，让人在品尝美食的同时，也能感受到福州的韵味。
巷子烧饼的制作工艺独特，选材讲究，每一道工序都凝聚着制作者的心血，下面，就让我们一起来了解一下巷子烧饼的选材与制作过程。
1、选材
制作巷子烧饼的主要原料有面粉、糖、油、芝麻等，面粉要选用上等富强粉，这样制作出来的烧饼才更加酥脆可口，糖和油的比例也要恰到好处，才能保证烧饼的香甜与口感。
2、制作过程
（1）和面：将面粉、糖、油等原料按照一定比例混合，揉成面团。
（2）醒面：将面团放置一段时间，让其充分发酵。
（3）包馅：将醒好的面团擀成圆形，包入适量的馅料。
（4）造型：将包好的面团捏成烧饼的形状。
（5）烤制：将烧饼放入烤箱或炉火中烤制，直至表面金黄酥脆。
福州巷子烧饼种类繁多，各具特色，以下列举几种常见的巷子烧饼：
1、芝麻烧饼：表面撒满芝麻，香脆可口，是福州巷子烧饼中的经典之作。
2、豆沙烧饼：豆沙馅料香甜可口，与酥脆的烧饼相得益彰。
3、葱油烧饼：葱油香味浓郁，咬一口满口生香。
4、鲜肉烧饼：选用优质猪肉，经过精心腌制，馅料鲜美多汁。
想要品尝正宗的福州巷子烧饼，以下这些地方不容错过：
1、三坊七巷：作为福州的历史文化名区，这里不仅景点众多，美食也独具特色，不少老字号烧饼店都隐藏在这片古老的街区。
2、南后街：这里聚集了众多美食店铺，其中不乏一些独具匠心的巷子烧饼店。
3、东街口：作为福州的商业中心，这里人流量大，美食种类繁多，巷子烧饼店也不在少数。
巷子烧饼，作为福州的传统小吃，承载着这座城市的历史与文化，在这片美食天堂中，让我们一同探寻那些令人垂涎的巷子烧饼，感受福州的独特魅力，下次，当你漫步在福州的街头巷尾，不妨试试这些美味的烧饼，让你的味蕾与这座城市来一场美好的邂逅。
